您好,歡迎來到易龍商務網!
【廣告】
發布時間:2021-05-07 09:23  





水活度與水分含量的區別
水活度和含水量的檢測經常發生概念混淆。在許多工業領城,水分含量是指含水物質中所含水分量占該物質總重量的百分比(重量含水量)或所含水分的體積占該物質總體積的百分比(容積含水量)。例如,按重量銷售的產品,控制水分含量對于產品保證產品質量是有非常用的,但也影響利潤(水分越多就等于利潤越高)。水活度測量則尤為關注產品穩定性,保質期(微生物和酶的穩定性,氣味保持),控制特性(例如粉末內聚力),物理特性(如紙張尺寸)和化學特性(如藥品)。水活度和水分含量可以通過吸附等溫線(如圖所示)相互關聯,因此如果用戶有能力測量這兩者的參數,就可以得出兩者之間的相互關系。實際上,該吸附等溫線沒有實際使用意義,因為不僅是溫度的測量會改變水活度和水分含量之間的關系,物料的成分變化也改變兩者之間的聯系。特別表現在對于天然來源如:食物和紙張。用戶應該決定哪個參數對產品和工藝更適用。在質量控制過程中,對水分含量的限制,相比水活度限制會更容易些。水活度測量提供一個非破壞性的,便于在現場或實驗室更廣泛的環境下的測量。
水活度儀可用寵物身上
傳統上,關于控制寵物食品中的水的討論集中于水分含量或系統中的總水量。水分含量提供有關產品質量的有價值的信息,但是它只是完整水分分析的一部分。水分活度是一種很重要的水分測量,它定義了產品中水的能量或“可用性”。雖然兩種測量都很重要,但水分活度提供了*有價值的有關產品安全和質量的信息。
水分活度代表產品中水的能量狀態。它基于熱力學,定義為樣品上方水的蒸汽壓(p)除以相同溫度下純水的蒸汽壓(p0)。這有助于將水分活度描述為寵物食品中“結合”或“可用”水的量。它不是由多少水決定的,而是比較寵物食品中水的含量和純水的相似程度。水分活度數值表示是從0(優良干燥)到1.0(純水)的范圍。

水活度儀的具體操作
水活度儀對食品保藏有著重要的意義。含有水分的食物等因為其水分活度之不同,其存儲期的存放也不同。應用水活度儀的測試,管制微生物的生長,計算食品和藥品的保質期,已漸漸成為食品,生物制品,食糧,飼料,肉制品等行業中檢測的重要指標。
水活度儀測試
1、輕按電源鍵,接通儀器電源后,儀器自動進入測量模式。
2、把樣品放在樣品皿中,而后將儀器的測量傳感器遮蓋在樣品皿上,停止5分鐘。待讀數穩定后,顯示器上的值即為待測樣品的水活度測量值。
3、測量完畢后,長按電源鍵約3秒鐘關機。把樣品皿清潔潔凈以備下次運用。