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發布時間:2020-11-13 09:49  










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為什么襄陽牛油面(豆腐面)走不出去?熱干面味道
1、襄陽只要有人的地方就有牛肉(雜)面館,絕大部分襄陽人的早餐選著永遠是面,這種傳統和熱情大概是別的小吃或者美食在其當地也難以享受的待遇,襄陽作為一座消費水平不太高的城市,牛肉牛雜面的早餐如今已賣到了10元以上,就早餐來看,在當地也不算一個小數目,一旦離開襄陽城,面對原料成本的上漲以及各方面困難,難免要提價,同時面對不那么大的市場,可能會遇到很多困難。熱干面味道
2、本地襄陽牛肉(雜)面多是小面館,因為競爭激烈,各個面館都是在味道和價格上做文章,對于店里的規范和衛生并不是特別的重視,這對想要大范圍推廣的襄陽牛肉面是個硬傷,或許有少數店的衛生水平以及環境已經有了很大的提升,但本地人選擇的標準永遠是味道好,如果走出去,可能有“技術”,有好味道的襄陽牛肉(雜)面還有很長一段路要走。熱干面味道
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請問這是什么面?做法又是怎樣?熱干面味道
在老家,做這種面得跟師傅學。內容差不多包括:堿面制作、熬制骨頭湯、湯中香料的配方、牛肉炒制、熬牛油等等。自己做難度還是有點大的。熱干面味道
離家遠的孩子在放假回家的時候,購買了成品牛油、牛肉、堿面以及湯,自己做了牛肉面。
哦對,那個雞蛋,我們一般是煮好了放在湯鍋里的。所以顏色比較深。熱干面味道
每家賣面的館子做的方法都是不一樣的。
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襄陽牛肉面的烹飪技巧熱干面味道
我們襄陽牛肉面,一定是堿面條!煮面條一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太軟!斷生就撈出來,盤點油在面條上,防止粘在一起。 這樣煮出的面條,放入芝麻醬,還可以做成熱干面。 挑出佐料時候一定要耐心!不然吃面的時候吃到佐料多么影響口感啊~熱干面味道