精釀鮮啤加盟價格的行業須知

啤酒色澤是由那些原因組成的——酒花因素/釀造用水的因素對色度物質浸出的影響

酒花因素

酒花儲存時間過長，或已氧化變質，其中的酚酸、兒茶素、花色苷等物質過多會產生苦澀感，同時也使啤酒色度加深。良好的酒花呈黃綠色，陳年酒花則由于被氧化而變成褐色或紅色；酒花中的單寧物質與鐵鹽呈藍黑色，單寧物質氧化后變成紅色鞣酐均會增加啤酒色度；酒花用量過大，添加時間不同等均會在一定程度上影響啤酒色度。

釀造用水的因素對色度物質浸出的影響

如果水中的碳酸鹽含量過高，就會增加糖化醪液色度，使麥汁色度上升。釀造用水的pH過高，或是水質太硬等都會增加色素物質的浸出機會，以及多酚物質的過多溶解。因此，在使用時應對水進行軟化處理和調節pH值，保證zui終麥汁的pH值在5.2－5.5之間。

釀酒起源于哪里？

考古發現表明，早在新石器時代中國人老祖先已經開始發酵釀酒了，發酵釀酒地點在河南省舞陽縣北舞渡鎮賈湖村。這一研究成果的出現，驚訝了全世界。它改寫了中國的釀酒歷史，同時也向世界表明，中國才是較早掌握釀酒技術的國家，比中東早了1600多年。由中國科技大學科技史與科技考古系jiao授張居中和美國的賓夕法尼亞大學jiao授帕切克·格文合作完成的這項研究成果的報告發表在2004年12月6日出版的美國《國家科學院學報》上。（信息來源于網絡）

你不知道的啤酒冷知識

冷知識1：歷shi上，男性不準釀造啤酒

在古埃及和中東地區

在早期規定了必須是女性才能釀造啤酒

男性不能從事釀造和銷售工作

后來產業規模化后

也是埃及規定了男性可以參與釀酒行業

冷知識2：吉尼斯世界紀錄是啤酒廠弄的

吉尼斯世界紀錄(GuinnessWorld Records)

是愛爾蘭健力士(Guinness)啤酒公司弄的

他們剛開始只是為了統計一些趣味知識

后來便一發不可收

年齡與酒的秘密——30歲左右

30歲左右是一個男人事業的逐步穩定期，這個階段的年輕人生機勃勃，充滿活力，他們更喜愛的是精釀啤酒和葡萄酒。在這個人們對工業啤酒早已味覺疲倦的時代里，精釀啤酒漸漸贏得了這群年輕人的喜愛。精釀屬于啤酒的一種，低調卻十分富有個性，每瓶精釀都有自己特有的風味。精釀的風格就像這個階段男人的生活方式，認真踏實，卻不愿被他人同化，始終堅持自己內心。而葡萄酒也是這個階段部分人的喜愛，葡萄酒對這個年齡段的人來說不僅是一種社交工具，更是閑暇時光里的放松與享受。