天津脫皮芝麻廠來電咨詢,國仁

芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的。然而，由于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量（2%～3%草酸鈣螯合物）較高，使得其油和粕的色澤加深，餅粕呈苦味，這樣的餅粕不能作為人類或其他單胃動物的蛋白質資源，只能用作牛的飼料或肥料。因此，芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時，通常要求脫皮。芝麻脫皮的傳統方法是把種子浸泡在水中使種皮漲破，然后利用浮力分選法將皮與籽分離。籽與皮的浮選分離時，可用鹽水調節水的密度促使分離更好地進行。實驗中發現，用熱的稀堿溶液如氫氧化na、硼酸鈉、次氯酸na的溶液可以用來疏松或po裂種皮。另一種傳統的方法是將浸泡膨脹破皮的芝麻在木板上或石板上碾搓摩擦去皮，混合物再用鹽水浮選分離。此外，也有利用機械方法進行芝麻脫皮的報道，即浸泡后的芝麻通過兩片垂直安裝的具有硬表1-面的盤片，一片盤片固定，另一片盤片旋轉，濕籽通過摩擦作用，皮從仁上脫除，然后通過水流或水噴淋洗滌混合物，再用金屬絲網從混合物中篩分出皮。

芝麻選擇注意事項有哪些

芝麻選擇注意事項：注意事項

1、分辨芝麻的產區，芝麻的產區分布廣，每個產區的氣候、土壤及光照都不相同，同一品種的芝麻在不同產區成長的品質也有極大不同。

2、芝麻是否是當年收割的。長時間存儲的陳芝麻會影響芝麻的口感及出油率。

3、時時關注國際芝麻的走勢，芝麻的價格變化很快，根據價格上升或下降及市場需求調整采購量。

芝麻如何挑選芝麻粒飽滿者為佳

芝麻如何挑選

芝麻粒飽滿者為佳。 選購芝麻時,應選擇子粒飽滿、均勻，有光澤，無霉變、無不良氣味的新鮮芝麻。劣質的芝麻色澤香暗發烏呈棕褐色，當中發霉或變質的籽粒較多,水分含高。聞起來，有霉味、哈喇味等不良氣味。

芝麻存儲：嚴格控制水分。 芝麻子粒較小，含油星高，加之除雜較難,極易酸敗變質，因此貯藏芝麻應嚴格控制水、雜含量，水分、雜質含量在安全標準以內的芝麻，以采取散裝密閉為宜。