無錫鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程優(yōu)選商家“本信息長(zhǎng)期有效”

培訓(xùn)時(shí)間：

隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，一般15天左右，視個(gè)人情況而定！

培訓(xùn)費(fèi)用：

一次性收費(fèi)，中途不加收任何費(fèi)用

培訓(xùn)優(yōu)惠：

1，免費(fèi)提供工作服一套！

2，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供工作餐，外地學(xué)員可提供食宿。

3，免費(fèi)提供技術(shù)終身升級(jí)服務(wù)，鹵之鮮在項(xiàng)目升級(jí)時(shí)會(huì)第1時(shí)間派送新配方給學(xué)員，針對(duì)學(xué)完未馬上開店的學(xué)員后續(xù)開店時(shí)可免費(fèi)來復(fù)習(xí)！

鹵菜怎么做才好吃？

鹵菜好吃，但是，外面賣的擔(dān)心不干凈，不敢吃。怎么辦呢？那就自己動(dòng)手吧！

材料：豬腳、雞爪、牛肉、豬肚、雞蛋，八角、香葉、桂皮、草果，羅漢果、雞精、食1鹽、料酒、耗油、生抽

第1步：

肉買回來后都先過水一邊，再洗凈；

第二步：

準(zhǔn)備配料，鹵料店宣傳鹵料采用幾十種配料熬制而成，其實(shí)不然，鹵水沒必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好；

第三步：

準(zhǔn)備大鍋一口，鍋底鋪上竹墊，以免鍋底的肉焦糊；

第四步：

將主料放入鍋中（切記無論鹵什么料都放上一條肥一點(diǎn)的五花肉），放上冰1片糖、姜片，香料放入隔渣袋中；

第五步：

另取一鍋煲點(diǎn)高湯，比如：排骨高湯（沒有高湯也可以用清水代替）；

第六步：

放雞精、食1鹽、料酒、耗油、生抽適量（切記一定要生抽，不要老抽，老抽鹵出來的東西很容易變色），加入煲好的高湯直至湯沒過鹵料，鹵料可以咸一些，淡了不好吃。大火燒開轉(zhuǎn)文火。

注意：鹵料因材料的不同時(shí)間是有區(qū)別的，這么多年掌握的規(guī)律：豬肚35-45分鐘，牛肉40-50分鐘，雞爪30分鐘，豬腳1小時(shí)，鴨心10分鐘，雞翅尖鹵15分鐘。

一樣樣根據(jù)時(shí)間取上來，鹵完后--關(guān)火，再將這些鹵料放入鹵水中浸泡20分鐘，讓味道完全滲透進(jìn)去，切記不要蓋鍋蓋，否則就變成燜料，鹵出的東西就會(huì)不好吃了。

第七步：

做好的鹵菜色澤鮮艷誘人,味道香醇軟熟，待客或是自吃都很有面子，最重要的是吃的放心，沒有后顧之憂。

鹵菜高鹽不要過食

鹵菜是用鹽和香料加工的食物，其含鹽量是比較高的，這就給愛吃鹵菜的人們帶來了潛在的健康隱患。

2013年1月31日，世界衛(wèi)生組織發(fā)布的新指南建議，成人每天鹽攝取量由原來的6g改為5g。根據(jù)2009年10月1日起實(shí)施的“醬鹵肉制品國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定，每100g（也就是二兩）合格的鹵肉中含鹽的上限是4g。

這給愛吃鹵菜的人們提了個(gè)醒，就算是合格的鹵肉，吃上二兩，就差不多快用完了一天的鹽攝取的“份額”。因此一定要適量食用鹵菜，食1鹽攝入過多，容易引起高1血壓等心血管系統(tǒng)疾病，危害健康。

尤其是一些不合格的鹵菜，含鹽量大大超標(biāo)，長(zhǎng)期食用，必然會(huì)攝入大量超過人體可承受的鹽分。