濱州烤面筋半成品批發廠家誠信企業推薦「多圖」

面筋粉怎么做面筋串？

面筋串的作法：使用不銹鋼盆，冬天水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜。夏天直接用涼水和面就行。水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團（切記不可有活不開的干面筋粉），把活好的面團醒發一個小時左右反過來再醒發一個小時（也可用方便袋覆蓋上，免得起），這時的面團即可使用，把面團排成面筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子（竹制為宜）

烤面筋的制作步驟

首先我們來做面筋，取一個大碗，加入300克溫水，加入30克鹽，充分攪拌融化后，倒入谷朊粉，這個倒法很有講究的，一定要分多次少量倒，每倒一次，就充分攪拌，直到把碗中的水分全部吸干，攪拌均勻后，用保鮮膜蓋住，醒三十分鐘。

然后，三十分鐘后，把面團分成一個一個的小面劑，拿一雙筷子，均勻的卷在筷子上，抽出筷子，起鍋燒水，水開后把面筋卷下入，大火煮二十分鐘，撈出控水。

第三步，拿來燒烤簽子，把面筋卷一個一個的穿起來，用刀劃成螺絲紋，更好入味，面筋就制作完成了。

第四步，將孜然粉，燒烤料，辣椒面，白芝麻，充分攪拌均勻備用，起鍋，鍋中加入植物油500克，油溫八成熱時，分多次澆在拌勻的料粉當中，每澆一次就攪拌一下，這樣保證上下調料都能接觸到熱油，更加有味道。

第五步，取來改好刀的面筋，在燒烤料中浸泡一下，放入燒烤盤中，烤箱加入200度，放入面筋，五分鐘后，即可出爐，家常烤面筋就制作完成了。

面筋也分為兩種形式,一是油面筋,和另一個是水面筋,油面筋小麥蛋為原料,然后把油炒,出成品,金色的顏色形狀大小合適,吃酥皮和軟,谷蛋白和油也可以結合起來,蔬菜和肉類的食物,也是一種的風味食品;水面筋是由小麥面團反復用水洗,這種方法使面筋很強和彈性,并揉捏成一個小準備進鍋中炒,它的體積也可以迅速增加,是由許多菜在不同地方的重要原材料。水油面筋,首先是買生的面筋熟沸水排一,有些人會切成厚片,其他人喜歡原始的形式開始,然后他將準備好的面筋入鍋炸至金黃色,在鍋中添加芝麻油,番茄醬,炒香后反過來,加入鹽,胡椒粉,糖和一點味道,我們把蛋白攪拌著色,在等待顏色后，甚至可以把它從盤子里拿出來。