黑龍江濃香型白酒品牌品牌企業“本信息長期有效”

白酒制作方法

固態法白酒：（指采用固態糖化、固態發酵及固態蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒），如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等；

半固態法白酒：（指采用固態培菌、糖化、加水后，于液態下發酵、蒸餾的傳統工藝釀制而成的白酒）；

液態法白酒：（指主要采用液態糖化、液態發酵、液態蒸餾制成的白酒），如傳統液態法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調香白酒等。

不包括：專門藥酒，對中國（固態）蒸餾酒來說，發酵窖池的使用年齡（通稱為“窖齡”），對酒品的老熟程度和香味水平起著決定性的作用。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。釀酒窖池使用的時間愈長，其形成的微生物環境愈出色，而這個微生物環境是醞釀發酵出酒的生化反應基礎。這種特殊的，專為釀酒所形成的微生物環境，需要長期不間斷地培養，加之特殊地質、土壤、氣候條件等等，方能形成真正的“老窖”。

比較起來，困難的是保持并延續窖池的使用年齡（即窖齡），一般來說，和平發展時期，百業興旺，生活富足，酒類需求增長，便會出現大批新興釀酒作坊。因天鍋容積有限，火(古為爐火)或汽(今為蒸汽)不宜大，緩火蒸餾，并不斷攪拌天鍋盛水，控制流酒溫度。如果遇到自然災害、作坊倒閉、雇工叫歇等因素，很容易造成窖池閑置或破壞，而釀酒窖池的閑置，將直接導致所產基酒品質的低下。因此，窖池真正的長期連續使用，非惟人力，亦賴天時。

瀘州老窖出品的1573系列酒，酒質源于建造于明朝萬歷年間（即公元1573年），連續使用時間，至今仍在使用，并在1996年11月被明令頒布為白酒行業全國重點保護單位的“國寶窖池”，歷經歲月洗禮，愈顯豐滿醇厚，承載華夏悠悠。

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天之藍白酒文化介紹

遙望天空，是多么的寥廓而深邃，我們試著找尋一片屬于自己的天空，在尋找著……尋找著……'哲學是從仰望天穹開始的'，男人世界的生存哲學，亦是在無數次凝望天空時，或是頓悟、或是開始懂了。

洋河藍色經典-天之藍旨在營造天空的極限魅力，深藍的色彩漸變，任思緒飛散，突破生命與情感的局促，向世俗挑戰。與動感，時尚與大氣，永不停歇的想象空間，印證了:寬廣的是海，比海更高遠的是天空，比天空更博大的是 --男人的情懷。

天之藍詮釋著人與天空的真諦:我們生活在心胸廣大的天空下，并由她的仁慈保佑著。從渺小無知的生物轉變成世界的萬物之靈，天空給予人類創造未來的機會，賜予人類選擇的自由。

白酒知識

在固態法白酒中主要的種類為:(1)大曲酒(2)小曲酒 (3)麩曲酒(4)混曲法白酒(5)其它糖化劑法。原理為:當酒醅加熱汽徐徐上升，遇之驟冷，變為露酒，沿錫熬外壁滴淌匯入下面承露盤，通過連接承露盤之錫管，如線泉般流出，淌突至蒸餾鍋外藤條酒簍子。白酒固液結合法白酒的種類有:(1)半固、半液發酵法白酒(2)串香白酒 (3)勾兌白酒 按酒的香型分:(1)醬香型白酒 (2)濃香型白酒 (3)清香型白酒 (4)米香型白酒

中國基地老糧酒，產自中國古老的白酒原酒生產基地--'天府糧倉，蜀中之蜀'四川崇州。

'基地老糧'系列酒憑托'天府糧倉'得天獨厚的土壤、氣候、水質條件。劍南春白酒工藝特點：此酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料，小麥制大曲為糖化發酵劑。采用當地特產高粱、大米、糯米、小麥、玉米和天然山泉為原料，秉承川酒嚴謹的傳統釀酒工藝，結合現代生物技術精釀而成，老窖發酵、蒸餾陳釀、精心釀造而成;酒質具'窖香濃郁、綿甜純凈、清冽爽口、回味悠長'的獨特風格。

白酒按生產特點分類

①蒸餾酒：原料經發酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量，含酒精高、刺激性強，如白酒，白蘭地酒等。

②發酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經發醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。

③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。