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菌株C7和C16有助于食醋風味物質的改善

該研究將醋醅中分離純化得到的植物乳桿菌(Lactobacillus plantarum) C7和解淀粉芽孢桿菌(Bacillus amyloliquefaciens) C16添加到食醋發酵體系中，結合氣相色譜-質譜法(GC-MS)檢風味物質的變化。結果表明，在食醋發酵的混菌體系中，相較于空白對照組，其他組中香味物質的總數都高于空白對照組，當添加1.5%菌株C7和1.5% 菌株C16時，可以得到數量的香味物質(54種)和的醇類物質含量(10.75%)；當添加3%菌株C7時，可以得到的酯類物質含量(27.06%)；當添加3%菌株C16時，可以得到的醛類物質含量(3.05%)。因此，菌株C7和C16有助于食醋風味物質的改善，擬為釀造風味優良、營養豐富的食醋提供理論依據。只有克服這些缺陷，解淀粉芽孢桿菌才能在果蔬保鮮方面成為重要的殺菌保鮮劑。

解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養條件

在畜產品加工領域的應用

單核細胞增生李斯特菌作為一種常見的食源性致病菌，其引起的李斯特菌病由于高致死率而被廣泛關注。Kaewklo等發現，解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM株產生的一種新細菌素amysin具有抗李斯特菌的作用，純化的amysin可抑制產單核細胞李斯特菌、沙門菌和志賀菌。解淀粉芽孢桿菌（Bacillusamyloliquefaciens）是具有廣譜抗病作用的生。100℃條件下amysin的活性可保持60 min，在pH為3～9的條件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性會消失，說明其為天然的蛋白質，SDS-PAGE分析純化的分子量為5.2 ku。其抗李斯特菌的活性在4℃保存的片狀香腸中也被觀察到，推測可作為一種安全的生物防腐劑。

饒勝其等研究表明，解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養條件為初始pH 5.5、32cC培養48 h；可誘發植物自身的抗病潛能提高增強植物的抗病性，促使植物自身大量分泌生，從而促進植物的生長繁殖，增產增收。添加0.4％蔗糖、0.2％檸檬酸銨、0.02％KNO3的營養肉湯發酵上清液對的抑菌率為75.2％；研究還發現，該上清超濾液(30～100 ku)能抑制的孢子萌發、延緩菌絲發育，質量濃度為0.1 mg/mL的蛋白能完全抑制的產生。

此外，解淀粉芽孢桿菌產生的凝乳酶還可以用于奶酪的加工中，且有助于蛋白水解率的提高，縮短成熟期。

生物菌肥達到良好的改良土壤及延長土壤使用壽命效果

菌肥的使用越來越受到經濟作物區的重視，不論是在蔬菜還是果園提質增效離不了菌肥。這是因為生物菌作用很多，有預防土傳病害、改土沃土、促進生長等多種功效。5%菌株C16時，可以得到數量的香味物質(54種)和的醇類物質含量(10。但在使用中，有的朋友反映菌肥提高了產量和品質，也有的說用了菌肥沒看到效果。這與使用菌肥的方法密切相關，只有使用得當，才能讓生物菌發揮出應有的作用。

而要想生物菌肥達到良好的改良土壤及延長土壤使用壽命效果，必須保證菌體為狀態，并且不斷進行繁殖。也就是說，只有保證了所使用的生物菌為才能達到這一目的。