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發布時間:2021-10-22 05:45  







冷庫庫體怎么制作
冷庫庫體怎么制作:
冷庫或冷藏庫面積大,結構復雜,在安裝前必須進行的規劃。
下面先說冷庫的庫體制作方法,由冷庫制作公司簡單為您介紹:
庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。
庫底墊板輔設在校平后的地坪上,主要作用是調整地坪的水平,通風防潮、防腐銹。
庫體的底板及墻板由不同規格的庫板拼裝而成,庫板之間由掛鉤連接,板與板接處貼有海綿膠帶密封,以防漏冷。
底板由凸邊底板、中底板和凹邊底板組成。
頂板的組成與底板相似,由凸邊頂板、中頂板和凹邊頂板組成。
墻板分外墻和庫內隔墻兩種。
外墻由角板、雙凸墻板、凸凹墻板、雙凹墻板組成。
角板位于庫體的四角處,每個完整的冷庫有四個角板。
每一面不安裝庫門的墻上必有一個雙凸墻板,其余為凸凹墻板。
隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間,用于不同的食品儲備。
冷庫安裝對于地點及環境的注意事項
冷庫的建造安裝地點的選擇應該是重中之重。
冷庫安裝在較熱的地方,不但冷卻效率會下降,有時還會損傷庫板,另外,保證機組正常工作的周圍溫度的范圍是35度以內。
還要留出對機組進行檢修的空間。 所以在安裝冷庫時,要留出的空間來,對后期冷庫維修的方便起到了至關重要的作用。
冷庫庫內的排水利用排水管排出。會經常有冷凝水水排出,所以要讓排水管流暢,要將排水導向能夠順暢流通的地方。
蔬菜保鮮冷庫的作用
常見的蔬菜保鮮技術就是冷庫保鮮,利用冷庫可延長蔬菜的保鮮期,減少蔬菜因熟化程度過快而造成的損失。從而使蔬菜的呼吸作用減慢,達到較長時間保鮮目的。冷庫貯藏蔬菜必須先預冷,利用休眠現象防止蔬菜采后發芽,并且能保持其生命活性,防止失水、失重、失鮮,抑制蔬菜的呼吸作用。
把好預冷關。蔬菜預冷是蔬菜產品保鮮的重要環節,如果達不到預冷的溫度指標即出庫銷售,很可能會造成產品尚在運輸途中就變質腐爛,帶來嚴重的經濟損失。手心要求預冷庫的容積充足,即庫容和產量要配套,否則若量大于庫,就會造成很大的損失,一般的重量標準是每平方米冷庫可預冷 250 — 500 公斤產品,即葉菜類在 500 公斤以內,這要依具體品種而定。時間標準是崽小時左右達到預期效果。溫度標準是:產品中心溫度 1 — 10 ℃不等,因品種而定,以不受凍害為標準。

酒店冷庫管理應該注意哪些方面
為了更好的保障生產生活供應,越來越多的企業選擇自建冷庫,酒店冷庫就是其中之一,冷庫擔負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務,是酒店食品冷藏加工企業的主要組成部分,起著促進農副漁業生產、調劑市場季節供求、配合完成出口任務的作用。但是由于冷庫結構比較復雜,技術性專業性比較強,冷庫的使用、維修、管理等各個方面必須要嚴格按照科學辦事,認真執行國家頒布的有關標準和法規,做到安全、衛生、低消耗。冷庫管理人員需要保障冷庫的正常使用和日常維護檢修工作,切實做好正確科學使用,科學管理冷庫,另外,要積極進行員工上崗操作培訓,掌握冷庫運行過程中的主要流程,能對一般的故障進行判斷和認知,消除冷庫隱患,做好冷庫衛生管理工作等等。
