四川臺式生鮮柜廠家來電咨詢

冷肉有什么好處？取出隔板后，倒點白醋，去污殺菌，再用洗碗海綿或者清潔球擦洗，最后用干抹布擦干水分，再放回冰箱即可。冷肉，又稱酸肉，是指嚴格執行獸醫檢疫系統，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測量點）降至0-4 24小時內攝氏度。在隨后的加工，分銷和銷售過程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內。發達國家在20世紀20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。中國的肉類產量在1990年超過美國，居（糧農組織年度生產報告，1990年），而中國消費者消費的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

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熱鮮肉，冷鮮肉，鮮肉，酸豬肉，冷鮮肉.什么樣的肉，熱肉，還有一個不容忽視的問題，就是微生物污染。熱騰騰的鮮肉在循環中，低溫度也有10°C，高溫度可達35°C（有時溫度可達40~42°C），肉溫升高，組織酸含量降低，PH值降低上升，肉的表面濕潤，為細菌繁殖提供合適的條件。在批發，零售和消費過程中，熱肉被空氣中的灰塵和蒼蠅，運輸車輛，操作者的手等污染。細菌繁殖，肉的表面容易丟失，變粘和變質。所以說，如果能購買到優質的保鮮柜會直接影響到食物的好壞和超市的運營。

市場上的鮮肉保鮮柜可以分為風冷敞開式保鮮柜和直冷玻璃門式保鮮柜，其作用是通過降低溫度，讓食品內部菌減慢活動速度，起到延長保質期作用的。目前市場上出現zui多的是熟食保鮮柜，鮮肉保鮮柜，酸奶保鮮柜以及凈菜保柜。保鮮柜目前已經是我們生活中必不可少的用具了，保鮮柜的保養是非常重的，有規律的保養和檢測故障能延長其使用壽命，和安全性。6：風冷型鮮肉柜：完全開放的展示保鮮空間，容量更大，存取更方便。