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夾層鍋的分類

夾層鍋的分類

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)

2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。

3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。

4、夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；

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夾層鍋的基本分類及結(jié)構(gòu)

    蒸煮鍋歸類: 1、按構(gòu)造方式分成：可傾式蒸煮鍋、立柱式（固定不動(dòng)）蒸煮鍋構(gòu)造 2、按加溫方法分成：電加熱夾層鍋、蒸汽換熱器蒸煮鍋、電磁感應(yīng)加熱蒸煮鍋。 3、按加工工藝必須各選用帶拌和或不帶攪拌機(jī)械。攪拌式夾層鍋，鍋體加上的配件，建議采用熟熱菜油，其他各處均采用30＃—40＃機(jī)械油?安裝完畢，對(duì)攪拌式夾層鍋，夾層內(nèi)必須加入導(dǎo)熱油4/5滿為止。 4、飛龍機(jī)械設(shè)備蒸煮鍋按密封性方法可分成：無蓋型、平蓋型、真空泵型； 蒸煮鍋總體構(gòu)造: 移動(dòng)式關(guān)鍵由鍋體和撐腳構(gòu)成； 可傾式關(guān)鍵由鍋體和可傾架構(gòu)成； 拌和式關(guān)鍵由鍋體和攪拌裝置構(gòu)成。

蒸汽夾層鍋使用注意事項(xiàng)

    應(yīng)用常見問題： 1 、應(yīng)用蒸氣工作壓力，不可長(zhǎng)期超出預(yù)算定額壓力。 2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)遲緩打開進(jìn)汽閥，直至要用工作壓力才行，凝結(jié)水出入口的截止閥門，如配有疏水閥，應(yīng)自始至終將閘閥開啟；未有疏水閥，則先將閘閥開啟直至有蒸氣上溢時(shí)再將閘閥調(diào)小，打開水平維持在有小量水蒸氣上溢才行。月餅餡料攪拌煮鍋參數(shù)蒸汽夾層鍋采用高壓鍋爐蒸汽為能源，適合物料、湯料熬制，具有外形美觀，經(jīng)久耐用，安全節(jié)能高效及使用方便等特點(diǎn)。 3、 對(duì)閥門，可依據(jù)客戶自身應(yīng)用蒸氣的工作壓力，自主調(diào)節(jié)。 4、 蒸氣蒸煮鍋在應(yīng)用全過程中，應(yīng)常常留意蒸氣工作壓力的轉(zhuǎn)變，用進(jìn)汽閥適度調(diào)節(jié)。 5、終止進(jìn)氣口后，應(yīng)將底鍋的直嘴旋塞打開，排完余水。 6 、可傾式和拌和式蒸煮鍋，每個(gè)班應(yīng)用前，應(yīng)在各旋轉(zhuǎn)位置給油；拌和式蒸煮鍋鍋形象上的構(gòu)件，提議選用熟菜籽油；其他各部均選用30 --40 機(jī)械潤(rùn)滑油。