南平榛子仁生產(chǎn)廠商廠家直銷

　　榛子的選購

　　1.榛子以個大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次。我們國家北方多數(shù)山上都有榛子，只是這些不起眼的灌木根本不會吸引登山者的目光，因為它們的長相太普通了。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。

　　2.榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。

　　榛子的食用方法

　　1.將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。

　　2.可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁蝦托等。

　　生榛子怎么吃

　　生榛子的吃法多種多樣，其做法也是多種多樣，生榛子的味道也各有各的不同。

　　榛子不僅可以生的直接食用，也可以炒著食用。例如我們可以把榛子仁碾碎，然后在做糕點時把它放進(jìn)去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，這樣就會使原料散發(fā)榛子的味道，更加可口美味。

　　有些人也喜歡整個地食用生榛子，不過更多的人會把生榛子磨碎或切碎食用。新鮮的生榛子和經(jīng)干燥處理的榛子都很美味，通常被當(dāng)作小吃或開胃食品。新鮮的生榛子是用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。

　　在沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，生榛子更是必不可少的佐料。磨碎的生榛子可以加入蛋糕和小甜餅里，豐富蛋糕餅干的味道與營養(yǎng)。生榛子還可用于制作奶油杏仁糖以及用來制作夾心巧克力，更是小孩愛的食品。

　　同時，我們要注意的是烤制生榛子時，要將它們放在一張煎盤上，把它們放入到100~110℃的烤箱里烘烤使它們成金褐色，在中間要不時攪動。要去除生榛子褐色的薄皮，可以烘烤至可以用一塊厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

　　喜歡喝湯的人還會加入生榛子來制成一些清淡美味的湯。當(dāng)然，喜歡喝粥的人還可以用生榛子來煮粥，做成“榛蓮粥”，這樣做不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，對身體健康更是有一定的作用。

　　如果對榛這個物種再進(jìn)行細(xì)分，其實是包括了兩個變種：原變種和川榛（C. h. var. sutchuenensis）。二者總體比較相似，不過前者果苞邊緣大多平滑，后者則多有鋸齒；二者的分布區(qū)也有差異，原變種主要分布于較北的區(qū)域，包括整個東北亞和中國華北部分省區(qū)，而川榛的分布區(qū)更靠南，南可越過長江到達(dá)浙江等地。也有研究將川榛恢復(fù)成了種級單位，不過大多數(shù)分類學(xué)家并不認(rèn)可這一做法。多不飽和脂肪酸在進(jìn)入人體后可生成稱之為腦黃金的DHA,可以提高判斷力,改善視神經(jīng),使人變得更加聰明。

　　榛屬成員大約有20種，另外還有幾個天然雜交種，它們分布于整個北半球的三大洲。中國的榛屬資源雖然豐富，栽培榛的歷史也非常悠久，但由于榛本身生物學(xué)特性的限制，它的果實在同類產(chǎn)品的世界貿(mào)易中并不占主導(dǎo)地位。

榛子仁雖好,但購買時還是要學(xué)會挑選.那么購買榛子仁時如何挑選呢?有經(jīng)驗的媽媽也許會不屑,那就對照著本文,看看自己的經(jīng)驗與標(biāo)準(zhǔn)是否相符合吧!

一般來說,好的榛子仁有如下特點:個大圓整,殼薄白凈,干燥,桃仁片張大,色澤白凈,含油量高者.

挑選的時候應(yīng)以取仁觀察為主.果仁豐滿為上,要是癟癟的多為次品;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了.一般來說,粘手,黑褐,散發(fā)哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì),不能食用.