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快餐配送中心是快餐行業細分出來的一個分支經營方式

快餐配送中心是快餐行業細分出來的一個分支經營方式，它有著統一服務、統一配送、統一標準、統一價格，以套餐、快餐為主，具有快捷，衛生，營養，美味，價廉等特點，隨著經濟發展，送餐上門這種低成本餐飲項目的優勢也越來越明顯。

1、快餐配送標準：快餐配送的質量主要是根據客戶的需求，簽訂協議，按要求配送；食物質量由客戶方監督員驗收。

2、配送車輛服務：提供人工服務裝卸車，我們有冷藏車、保溫車可配送各種食物食材，質量有保證，確保食物新鮮健康。

3、配送的時間地點：客戶按需求安排時間地點，
根據客戶的時間地點準時完成配送，如果客戶有臨時性需求，我們也會盡量滿足。

4、重要的是配送快餐的質量：我們對原料及其采購運輸和存儲條件是非常嚴格的，肉類必須冷凍，新鮮蔬菜和水果類必須冷藏，保持其新鮮度，再由專門的廚師烹飪加工，不僅要色香味俱全，而且要保證其營養價值不流失，讓客戶既要吃的滿意也要健康營養。

?學校食堂食品安全管理制度有哪些？

學校食堂食品安全管理制度有哪些？

1、嚴格執行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，學校食

堂必須取得衛生許可證后方可經營。

2、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗，上

崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

3、建立食品原料進貨查驗制度，禁止采購無衛生許可證、無健康證商販提供的食品

；無商品標簽或超過保存期限等“三無”的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜

禽肉類制品；變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衛

生要求的食品。

4、食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。

5、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰柜、用具、容器應有生熟標記

，不得使用塑料容器盛放熟食品。

6、食品的營養要搭配合理，符合學生生長發育的需求。

7、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、烹調要求的食品

不準進行烹調加工。燒煮時，應將食品上下翻動，使食品各部位都能受熱。

8、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒后方可使用。

9、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足盛放在己消毒的留樣盒中，標明

留樣時期、品名、餐次、留樣人后存入冰箱內，并作好留樣記錄。留樣食品必須保

留48小時，保存期內未發現食物危險事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得

與其它無關食品混放。

10、工具容器設備要洗凈，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工作場所，保持環境

衛生。

11、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除害活動。

12、嚴禁學生在校門口購買過期變質及三無食品。

營養配餐

營養配餐，就是按人們身體的需要，根據食品中各種營養物質的含量，設計一天、一周或一個月的食譜，使人體攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等幾大營養素比例合理，即達到均衡膳食。簡單講，就是要求膳食結構多種多樣，谷、肉、果、菜無所不備。蛋白質是人體需要的營養物質之一，人體的一切細胞都是由蛋白質所構成，人體蛋白質平均每80天就要更新一半。因此，攝入蛋白質不僅是兒童、青少年身體成長的需要，也是成年人的需要。國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養成分不盡相同，而且經過稻加工的食品雖然口味較好，但營養素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據活動量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超重。

天津配餐行業快速成長初步整合開啟

天津配餐行業快速成長 初步整合開啟

團餐業占我國餐飲市場30%以上的份額,市場規模超過7000億元。隨著社會分工不斷深入,團體膳食行業應運而生。我國團餐行業從90年代集體大食堂發展至今已逾十五年,行業年均復合增長約20%,目前廣義市場份額超過7000億。根據發布的《“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見》,預計“十二五”期間,中國餐飲業年均復合增長為16%,產業規模在2015年有望突破3.7萬億元。按團餐業占餐飲市場總規模的三到四成計算,2015年我國團餐市場規模有望突破1.3萬億。 學校、企業、機關事業單位后勤社會化改革不斷深入,行業步入高速成長期。隨著市場經濟的發展,分工協作、專注于核心業務并將非核心業務外包的理念被更多的企業和單位所接受,我國進入后勤社會化時代。大型企業餐飲后勤外包成為普遍趨勢;高校積極推進后勤社會化改造,釋放了約3000萬人的團餐需求;機關事業單位后勤社會化改革正在穩步推進中。后勤社會化改革的深入推動我國團餐行業步入高速成長期。