濟南香雪原味面團購質量放心可靠「龍水商貿」

各地特色面食有武漢熱干面、內蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面、北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶小面、上海陽春面、高郵醬油面（又稱高郵陽春面）襄陽牛肉面、揚州陽春面、揚州炒面、東北的冷面、保定的大慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門沙茶面、四川的擔擔面、岐山和新野的臊子面等等。意大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面料理。

陜西岐山面又有著另一故事，岐山面又稱“和氣面”。話說西周時，殷紂王妒忌周文王姬昌功績，將他囚禁在羑里的城堡。后來周文王回到家鄉，鄉親見他因受苦而變得消瘦，都帶來大量食物予之補身。周文王為答謝大家對他的愛護，便親自做面、并以大家帶來的食物煮面招呼。當面吃完，大家將剩下的湯倒回，再滔面。今人考證，湯餅實際是一種面片湯，將和好的面團托在手里撕成面片，下鍋煮成。這種只吃面、不喝湯的吃法被稱為“和氣面”。（引自《名食故事》）

購買掛面時除注意口味、價格因素外，還應考慮以下幾點：

1．應選度較高的產品。因為度較高的產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理。多次國家監督抽查結果表明，這些企業的產品質量是有保障的。

2．從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味；花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無蟲害、無污染。

3．購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4．注意包裝是否結實，整齊美觀。品牌廠家多數采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。

5．應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

6．在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。