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發布時間：2021-06-15 06:12
廈門捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓
我公司有專業的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”，專業從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。
不設座冷餐酒會也稱作立餐，菜、點放在菜臺上，由賓客自己選取。酒水由服務員為賓客敬上。
服務員的分工:管理菜臺、敬上酒水、管理小圓桌、洗涮杯子、跑菜等。具體怎樣分配工作要根據服務員人數多少而定。
管理菜臺服務員的工作是:酒會開始前負責往菜臺上端取和擺設菜點，放好供客人自取的餐具(用餐的盤子、刀、叉、筷子等);酒會開始后，照顧客人取菜，整理菜臺，撤出空盤，調整菜點;負責熱菜點端取，如果供自取用餐的餐具不夠用，要隨時補充。
我公司有專業的餐飲設備，力創國內“無店鋪經營”，專業從事宴會、酒會策劃。公司主要有培訓項目及策劃項目：名點薈法式西點培訓，茶歇、西點培訓， 蛋糕培訓 冷餐、自助餐、甜品臺、西點批發、蛋糕批發、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。主要課程有西點教學、面包教學以及飲品咖啡教學，上課方式以實操為主，理論演示為輔，名點薈與全球專業的西點原料商和烘焙設備商攜手同行。
菜點的擺設:冷餐酒會的菜點拼擺精美，其特點是:擺設精美，菜的色澤、葷、素、菜盤的顏色、種類要交叉調開擺放，距離適當，取菜方便，講究桌面擺設的藝術圖形。菜點中如有大花蛋糕，應將安置于菜臺中心部位其它菜點擺好后，在每盤菜點盤子的右側放上一套大的菜勺、叉，供賓客選取菜點用。Biscuitjoconde法式杏仁海綿蛋糕Dacquoise達克瓦滋Biscuitchocolatenoflour無粉巧克力蛋糕Biscuitalacuillere手指餅Paindegenes杏仁膏海綿。將賓客用餐的盤子、碗、餐刀叉、果刀叉、筷子等置在菜臺的兩端。
廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務。我們本著“專業、誠信、、”為核心的經營理念。行動成就必然，細節成就非凡。（2）宴席設置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動，形式簡單，不拘謹。我們倡導交流、溝通、合作、分享，我們堅信與社會各界的不斷攜手是品牌不斷前進壯大的前提和條件。我們真誠期待與您精彩合作
（1）入場：舞會作為具浪漫氣質的活動之一，充滿魅惑和絢爛的氣氛，通
過歡快的音樂進場。
（2）宴席設置：站立式小圓高桌，賓客站著就餐飲酒，可隨意走動，形式簡單，不拘謹； （3）嘉賓講話，雞尾酒會正式開始；現代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。
（4）酒會表演：鼓勵原創表演節目，形式不限，歡呼聲高者有獎勵； （5）歡樂小游戲：可加速酒會的氛圍：每組小游戲的贏家有獎勵；
（6）：酒會場所可選擇有樂隊的，不僅可以在酒會演唱，還可以給臺下的我們一個
機會，踴躍上臺獻唱，讓酒會的氣氛不斷加深；
（7）即拍即沖洗拍照：在迎賓桌旁布置跟酒會主題色調一樣的留影墻，賓客來到可以合影
留念。
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