湖南鵝自動宰殺流水線方案設計質量材質上乘,宏德機械有限公司

1、設備全部采用不銹鋼材料，符合食品衛生標準

2、采用封閉式箱體式結構，宏德機械蒸汽散失量少

3、采用熱交換方式加熱，避免tang傷禽體

4、氣動紊流攪拌，水溫均勻，浸燙充分

5、設備組裝結構，宏德機械可根據需要組裝成不同

三、技術參數：

功率：5.2-90KW

生產能力：1000-8000只/小時

外型尺寸（mm）：L*900*2200

全自動家禽屠流水線，該流水線采用不銹鋼材料制作而成。該性能穩定性高，自動化程度高，工作使用壽命長。在滿足老廠設備更新換代的同時，發展高新技術的自動化家禽加工生產線，提高成套設備的加工能力。宏德機械適用于有雞鴨鵝批量宰殺，可根據客戶不同的需求定制不同的規格和產量生產線，整套設備根據客戶的要求的設備材質，型號，規格在進行核算報價。宏德機械一直秉承質量，服務工作理念，所生產的設備在出廠前經過技術部門的嚴格檢測，在確保美譽質量問題的情況在才會出廠，保證客戶的使用，對售后服務的放心

全自動雞鴨鵝脫毛流水線采用機械傳動方式，依靠禽體與橡膠棒之間的湘桂運動，脫去禽體羽毛。具有生產，衛生整潔，操作簡單便捷等特點，宏德機械擁有精良的施工安裝隊伍，可根據用戶的要求進行生產工藝流程的布局設計和安裝調試，優良的售后服務讓您用無后顧之憂。因此在廣泛的調查研究和借鑒國內外先進技術及經驗的基礎上，根據生產工藝要求和市場供應情況，按照技術上先進、經濟上的合理、生產上適用的原則，以及可行性、維修性、操作性和能源供應等要求，進行調查和分析比較，家禽屠宰設備投資，以確定設備的優化方案。

家禽屠宰流水線是由一整套家禽屠宰設備構成，主要通過設備來處理屠宰工作，少量的人工輔助。非常適合大中型屠宰加工用戶

的使用。該設備可根據客戶的需求及場地來進行設計，我公司有專業人員來進行設計，給予客戶更好的專業需求。選擇宏德，包您滿意。

宰前要求：待宰雞應來自非疫區，健康狀況良好，并有當地農牧部門畜禽防疫機構出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質檢人員嚴格把關，確認健康無病的雞群，方可進入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應充分給水。

屠宰操作要求：

１、掛雞

a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時掛在掛鉤上。

b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。

c、雞體表面和四周糞便污染嚴重的雞只集中處理，后上掛。

d、掛雞問與屠宰問要分開。

2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。

3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時間為(3～5)分鐘。

4、浸燙工序：

a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時間(60～90)s。

b、燙池中應設有溫度顯示裝置。浸燙時采用流動水或經常換水，一般要求每燙一批需調換一次。保持池水清潔。

5、脫毛。

a、雞出燙毛池后，要經過至少二道打毛機進行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺打毛機后設專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。

b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。

6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。

7、摘取內臟：

a、切肛：從周圍伸人旋轉環行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長約3cm，要求切肛部位準確，不得切斷腸管。

b、開腹皮：用刀具或自動開腹機從孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內臟。

c、用自動摘臟機或專用工具從剪口處伸入腹腔，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。

d、取出內臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機械或器具上的污染物。

e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。

8、冷卻工序：

1、預冷卻水控制5℃以下。

2、預冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時間控制在(30～40)min。

主要是用于宰殺雞鴨鵝而使用的、流水線作業工作、而且處理的白條雞鴨鵝既干凈、而且又美觀大方。根據宰殺量不同分為多種類型。具有生產，衛生整潔，使用操作方便，壽命長，噪音小，勞動強度低等特點，適應于冷藏、食品行業的家禽宰殺企業使用。