企業快餐在線咨詢

快餐的社會和行業地位得到確立，作用更加突出。通過這一階段的實踐，廣大企業積累了經驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發展的更加堅實，以理性積累為主的發展特征表現的更加明顯：（1）發展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發，減少了發展中的盲目與沖動。隨著社會經濟發展和人民生活水平的不斷提高，人們的餐飲消費觀念逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化，選擇性增強，對消費質量要求不斷提高，更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。快餐的社會需求隨之不斷擴大，市場消費大眾性和基本需求性特點表現的更加充分。現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化過程，已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的重要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代i餐飲的先鋒軍，成為現代i餐飲發展的重要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

名洋快餐外送服務部為原新亞菜籃子配送中心旗下企業，主要從事企業團膳配送、食堂外包等服務。歡迎新老客戶來電咨詢！

經營運作餐飲業的經營通常有以下七個方面指標，即：經營營業收入，經營直接成本，人力和人力資源費用，能源費用，設備維護費用。如果一次飲用較多的酒，會使人的意識在很長一段時間內處于混亂狀態，從而無法控制自己的情緒和行為。餐廳經營是否有利可圖，關健是管理人員對前六個方面的管理所產生的業績。而做好經營運作計劃是餐飲能否成功的重要關鍵。在制訂經營運作計劃時，事先要對本地區的餐飲市場進行有效的綜合調查，根據上述內容獲取第i一手詳細資料。然后測算出本餐廳的經營保i本點，以次來制定與本餐廳切合實際的營業收入指標、成本費用指標、利潤指標、等各種經營指標。

食堂管理1． 全i面負責協調食堂的管理，及各項協調工作。2．在上班時間，飯堂主管應深入現場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監督現場工作。可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發飯卡數及面額結賬一次。3． 負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監督和協調各班組之間的工作。4． 根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。5． 負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。6． 負責與駐廠負責飯堂工作人員溝通，認真了解廠方員工對飯堂膳食和衛生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發現嚴重問題時應向上級匯報。7． 負責監督實施食堂財務、人事、采購各項規定。8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。10．完成上級交給的其它任務。

食堂環境衛生要求1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。4． 及時清除產生的垃圾、廢棄食物等。5． 不可在廚房內吸煙。6． 以上全部按沛浪食堂衛生標準執行。