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發布時間:2020-11-02 12:06  





韭菜斬拌機定做的工作原理
斬拌機是速凍調理加工過程中的重要設備,適用于用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果等的加工粉碎。
斬拌機可將原料肉斬拌成細膩的糜狀,并將其他輔料攪拌均勻,防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞,從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切,提高了產品的細密度及和水的親和力,使產品的彈性得到提高。
刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到 的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強, 程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。采用刀具,選用大規格進口軸承,大大提高了軸承的耐用度,軸承采用日本ASK,斬鍋為鑄SUS304全不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止滲料溢料現象,易清洗。斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。配有出料器,出料方便、干凈。電器部件采用防水設計,密封性好,清洗方便,電器箱一體安裝,密封性好,選用防水電器。韭菜斬拌機定做





韭菜斬拌機定做
韭菜斬拌機定做斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到;較佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由于乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
特點
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有節能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計較為合理。


125型高速變頻斬拌機配置:
15、斬拌刀與廠家特殊定制,包括弧度、形狀、六方等,具備更好的乳化性能;
16、連接管:主機與電控箱部分的連接管,采用了不銹鋼316材質,屬于海上專用的耐腐蝕材料,品質好;
17、斬拌刀與鍋之間的間隙小于1.5mm;
18、刀軸部分設計精密,六層防水,保護軸承;
19、設備的板材厚度:架體:國標槽鋼,寬度80,厚度:5mm;外包架體不銹鋼304材質2mm厚,斬拌鍋蓋3mm厚,刀軸座罩:2mm厚,出料器連接管:工業管3mm厚;
20、鍋蓋添加放水閥門一只,操作方便;
21、電器部分,原來的部分正泰電器全部更換為法國施耐德品牌;

斬拌機韭菜斬拌機定做優點與功能:
斬拌機分為20型,40型,80型,125型,可根據客戶的要求定制,整體采用不銹鋼設計,共有4個電機,主軸電機,斬鍋電機,出料電機,外形美觀大方,清洗起來比較方便,對于果蔬,肉制品,魚類,蝦類的斬拌成泥或者顆粒狀起到了很好的效果。
變頻斬拌機:在常規斬拌機、高速斬拌機、或真空斬拌機的基礎上選用變頻電機和變頻器的組合,能夠達到變頻調速的目的,實現變頻軟啟動延長設備使用壽命,所有的斬拌機都可以做成變頻斬拌機。



