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薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦?加入一些它,細(xì)嫩爽口,味道翻幾倍

薺薺菜調(diào)餃子餡容易干怎么辦？加入一些它，細(xì)嫩爽口，味道翻幾倍。現(xiàn)在我把自己的親身體會(huì)教給大家，希望從此以后大家碗里的薺薺菜餃子味道更好吃。我今年連著吃了好幾次薺薺菜餃子，全部用豬肉搭配薺薺菜調(diào)餡料。可是吃了幾次以后，發(fā)覺薺薺菜大肉餃子餡出鍋一口吃起來特別干，口感不是很好，沒有滑嫩感。仔細(xì)分析了一下，我終于找到原因了。于是在調(diào)薺薺菜大肉餡料時(shí)，我加入了少量白菜進(jìn)去。白菜水分含量高，可以平衡薺薺菜的水分。這樣調(diào)出來的餡料看著細(xì)嫩多了。

藥理實(shí)驗(yàn)表明，薺菜有、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、興奮呼吸、收縮平滑肌等作用，《本草綱目》載“明目，益胃”。薺薺菜全株入藥，具有明目、清涼、解熱、、治痢等。

薺薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時(shí)間。薺薺菜含有乙酰，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有的作用。薺菜所含的登皮甙能夠，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防，對性白也有。薺薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于、、、、及等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是病、夜盲癥的良好食物。

薺薺菜葉嫩根肥，葉香濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及人體所需的多種氨基酸和礦物質(zhì)。摘得的薺薺菜嫩莖葉或整株，可燉、可煮、可炒、可烹，也可做餡包餃子。一些地方民間習(xí)俗有薺薺菜煮雞蛋之做法，名曰“三月三，吃薺菜煮雞蛋，一年不頭疼”。當(dāng)然用來熬制薺菜粥也是一道可口的美食。

事實(shí)上，人們看中薺薺菜還因?yàn)樗哂辛己玫乃幱脙r(jià)值。

薺菜，又名地菜，古稱“護(hù)生草”。民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”說明薺菜有很大的藥用價(jià)值。它分為兩種：一種叫大葉薺菜，葉子寬而大；另一種叫百腳薺菜，葉子細(xì)而長，末梢呈勺形展開。不管是哪一種，它們都是人們喜愛的野菜。薺菜，多生長于麥田、閑地。三月初，只要你踏入麥田、閑地，路過鄉(xiāng)間小道，就能發(fā)現(xiàn)破土而出的小小薺菜。如果雨水充足，陽光溫和，它們的生長速度是很快的。