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汾酒釀造工藝干凈

用地缸發酵，還有更為重要的一點，就是能有效地對釀酒材料進行保護，地缸既能有效地隔離士壤中有害物質，又能確保材料中的有益微生物不被流失。而在地下直接挖窖池發酵，土壞與釀酒材料充分接觸，兩者相互影響，既不能使材料中的有益物質被保護，更無法將土壤中對人體有害的物質進行隔離。就像我們生活中“和面”一樣，汾酒廠是在面盆里和面，而其他酒企，則是在地板上和面，兩種不同的和面方式，和好的面能一樣嗎？液態法白酒，優點很多，消耗糧食少，出酒率高，發酵周期短，缺點就是風味單一，所以需要加食用香精等調節香氣及口感。

汾酒1500年的成名史

1500年前也就是中國歷史的魏晉南北朝時期，北朝有一個國家叫北齊，有位皇帝叫高湛（北齊武成帝）。他不但喜歡喝酒，而且很會品酒，進貢給他的名酒遍布酒庫，但他獨欣賞杏花村釀的汾清酒，因為其他的酒都是濁酒，沒有清酒甘爽、清冽。高湛喜歡汾清酒，還勸他心愛的侄兒，閑時也應多飲幾杯汾清。這個故事被記載到了《二十四史》中，成為了宮廷專用御酒，也就是我們現在說的國酒。杏花村美一號42度475毫升此款酒具有酒質香濃、醇厚、味陳、甜爽、尾凈舒適、風格優美的特點。

汾酒集團.百年紅 45度（475ml×4）  53度（475ml×6）475ml      兩個度數

初時清新純正，繼而回甘無限。再者凈透雅致，余味綿長，清香芬然。地窖沉靜，無言的歲月中看盡人生。存下歷經風雨后的生活精華，領悟老酒生活。沉穩大氣的紅色瓷瓶加以金色勾勒的瓶體，盡顯歲月塵封、光芒萬丈。

汾酒集團.豪門宴 45度（475ml×4） 53（475ml×6）度475ml      兩個度數

此款酒水清香突出，細膩優雅，空杯留香，回味悠長，而瓶體采用了優雅，莊重的棕色風格，以棕色突出了汾酒的古樸和歷史的厚重感，外包裝穩重大氣，歷經歲月塵封，靜等浮華退盡，用時間見證珍品，生產流程，包裝設計等重要環節，都經過長時間的策劃和改造，口感更佳豐滿柔和清香突出。液態法白酒及固液法白酒沒有存儲的必要，低于40%vol的純糧固態法白酒也沒有長時間存儲的必要。

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第三杯獨具匠心的釀造文化端午制取、重陽下沙、四時合序，醬香始出。這里的“曲”即原料小麥，“沙”是原糧高粱。

以黔井仁禾為代表的醬香型白酒，全部采用的高粱和小麥，純糧釀造。黔井仁禾所用的紅纓子高粱雖然產量低，但是品質比別的產區的高粱好得多，十分有利于醬香型白酒的釀造。適合的地理位置，良好的生態環境孕育出的作物，這是大自然hao的饋贈。