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作為一套全流程監管體系，智慧廚房綜合管理平臺從源頭做起，在食材采購、食物粗加工、食材留樣、消毒管理、視頻監控等檢查這幾個方面進行全過程聯網化自動數據采集。

食物采購中，公司推出了智能溯源電子秤等系列產品幫助食堂對食材的來源心中有數，學校食堂的采購管理過程將更加清晰明確、安全。

食物粗加工中所用到的快速農殘檢測儀，可將食材所殘留的化學藥劑檢測出來，并分析對比檢測，將不合格的食材予以返回，保障學生吃到的食品都是安全健康無污染的。

說到食材留樣，千喜鶴餐飲管理公司推出的廚房綜合管理平臺，其中的子系統---留樣管理系統自動將食品操作的所有監管環節的操作數據（文字、圖片、視頻）通過傳感器采集下來，匯集到一起，上傳到省/地市/區縣監管云平臺，做到全程留痕 信息可追溯。

為此，千喜鶴餐飲管理服務有限公司安裝了一套全流程的監管體系，專門針對學校食堂食品安全問題，從人員采購到加工制作，進行無死角地清掃。

這樣一套全流程的監管體系，凝聚了千喜鶴餐飲公司團隊的努力，皇天不負有心人，以廚房綜合管理平臺命名的全流程監管體系的試點取得了圓滿成功，此后，廚房綜合管理平臺也已經在我省的學校以及來賓市興賓農投等企業投入使用，全力保障廣大群眾的飲食安全，獲得了一致好評。

谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。谷類食物含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的比較經濟、是一種很重要的食物來源，也是提供B族維生素、礦物質、膳食纖維和蛋白質的重要食物來源，在保障兒童青少年生長發育，維持人體健康方面發揮著重要作用。近30年來，我國居民膳食模式正在悄然發生著變化，谷類消費量逐年下降，動物性食物和油脂攝入量逐年增多，導致能量攝入過剩；谷類過度精加工導致B族維生素、礦物質和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性性疾病的發生風險。每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克；膳食中碳水化合物提供的能量應占總能量的50%以上。