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              食品辣椒炒肉醬油供應批發廠家實力雄厚

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              發布時間:2020-07-22 13:12  







              選購醬油的時候,首先要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色,醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏;然后搖搖醬油瓶子,好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢,醬油由于濃度很高、粘性較大、流動慢,劣質醬油濃度低,像水一樣流動較快,而且醬油瓶底不應有沉淀物或染物。大廚分享一招給大家:炒制時多加這1種“水”,保證炒出來的肉片香嫩還入味,而且肉汁又香又濃量還多,拌飯吃特香。


              還可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有少量泡沫,并且容易散去,聞著有股似焦糖般的異味,嘗起來則有些苦澀。


              醬油的分類


              【醬油按照等級分類】


              醬油的鮮味和營養價值取決于氨基酸態氮含量的高低,一般來說氨基酸態氮越高,醬油的等級就越高,也就是說品質越好。按照我國釀造醬油的標準,氨基酸態氮》大于等于0.8克/100ml為

              大于等于0.7克/100ml為一級

              大于等于0.55克/100ml為二級

              大于等于0.4克/100ml為三級。


              氨基酸態氮的高低代表著醬油的鮮味程度,其作為醬油等級衡量的標準具有很大的意義,所以大多數企業都在不斷的提升公司的配制技術和研發技術,已達到高氨基酸態氮的高標準,從而已達到更高的商業價值。




              【經典湘菜-辣椒炒肉】 


              這道賣相不佳的菜肴,是湖南農家每家每戶必吃的招牌'土菜'。主料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒。


              辣椒:

              1. 辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病,降低膽固醇;

              2. 辣椒含有較多有益人體的物質,可預防其他慢性疾病;

              3. 吃飯不香、飯量減少時,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;

              4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、寒凍等癥狀;

              5. 辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用;這種物質對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的'補品'。


              瘦豬肉:

              豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善人體機能。




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