山東中秋月餅制作電話信賴推薦「多圖」

攪拌據均勻之后混入面粉揉成團放上餡料收口滾圓用模具壓成形箱預熱180度烘烤13分鐘左右即可克、堿水2克 做法把豆沙餡和面團都團成25克的球狀備用。4，拿一個面團按成薄皮，加入豆沙餡，慢慢用虎口收緊，月餅坯子就做好了。5，把模具洗凈擦干，選擇自己喜歡的花片，把花片卡入模具，撒上干粉，把月餅坯子放入，壓下月餅就做好了。6，全部壓好月餅后，噴上水，烤箱200度越熱5分鐘

餅皮月餅：把冰皮月餅粉加入牛奶和玉米油攪拌均勻。2，上鍋蒸熟，邊蒸邊攪拌，徹底蒸熟后，再拿硅膠鏟攪拌均勻。3，把糯米粉炒熟，當做手粉，把面團揉勻。4，揪一小塊加入紫薯少許揉勻，成紫色面團，抹茶揉勻成綠色面團，加紅曲粉成紅色面團，分別揉勻。5，把冰皮面團揪成小劑子，紫薯加少許糖和煉乳拌勻，做成餡料，包上。6，月餅模具撒上手粉，把想要的顏色先就一團按到花片上。7，再按上一層紅色的面片，后把包好的月餅坯子放入模具，壓出月餅即可，看漂亮的冰皮月餅就搞定了。

面粉與奶粉過篩混合均勻，倒入糖漿和油混合物中攪勻揉成光滑面團。

面團和餡料分別分成小劑，面團與餡料比例大概1:4，我用150克面團600克餡料。

餡料包入面團中，稍壓扁再放入模具中。

直接倒扣在錫紙上壓出花紋。烤箱190度左右烤20分鐘，烤5分鐘取出刷蛋黃水。

蛋黃水我用蛋黃加2倍水調的。也可在原色皮的基礎上用紅曲粉和抹茶粉分別調出紅色和綠色面團，先把模具中的花和葉子用紅色和綠色面團放好，再放上包好餡料的大面團就可以壓出好看的花樣。

香酥月餅．將水的材料混合揉20分鐘左右直至面團表面光滑，放冰箱冷藏半小時。

2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。

3．半小時后將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在面板上撒上干面粉，將面團做折疊搟成薄片，盡量薄然后卷起來，切成劑子，俺估計著來的，差不多就行了～～將劑子按扁（注意不是按切口，而是切口在左右滴），包入餡，封口朝下做成月餅。烤箱200度預熱，刷上蛋液，20～25分鐘后。