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在法國冰酒【Icewine】嚴格按AOC(法國法定命名產區制度)規定標準執行生產。按葡萄酒等級分類可分為：等是葡萄酒(Grande Crus),葡萄酒的酒標上有葡萄園的名稱,如Montrachet等。第二等到是一級葡萄酒(Premiers Crus),在酒標上不但有教區的名稱,而且也有葡萄產地的名稱,如Nuites Saint-Georges-Les-Porets等。第三等是村莊或教區地名監制酒,這類葡萄酒必須將教區的名稱印在酒標上。第四等是波艮地地名監制葡萄酒。冰酒市場介紹：冰酒，被看作是酒類奢侈品的代表，伴隨著葡萄酒的消費熱潮而漸被國內消費者所認知。

德國冰酒冰酒誕生于216年前的德國。只有在選擇了名貴的品種和有信譽的廠家前提下，那前面所說的等級制度才更有參考價值。1794年晚秋的德奧地區的弗蘭克尼（Franconia）葡萄園遭受了一場突如其來的霜害，成片的葡萄被冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨，并按當地傳統方式發酵釀酒，卻意外發現釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾…為了慶祝這個偉大的發現，將此酒命名為“冰酒”

法國冰酒法國是世界上葡萄酒生產歷史最悠久的國家之一。不僅葡萄種植園面積廣大，葡萄酒產量大，消費量大，而且葡萄酒質量是世界上公認是的。法國冰酒，像法國詩人充滿想象與浪漫，像詩歌的韻律一樣悠揚流淌，被意為“葡萄酒世界女王” 上世紀初，法國經濟鼎盛，大量德國冰酒釀造企業移師法國，傳承了純正冰酒釀造工藝，發揚德國冰酒文化經典，促進了法國法國C.E.E【勃艮第北部】傳統冰酒釀造業的飛速發展。吉林長白山產區生產歷史吉林省長白山山麓的蛟河、通化、梅河產區，是我國山葡萄酒的重要產區，該產區主要采用抗寒力極強的山葡萄做為主要原料，同時積極開展國際冰酒品種與本地品種進行雜交實驗。

冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒（Ice wine）是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低于-7℃使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態下壓榨，發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。其它的品種，尤其是雜交品種如：MullerThurgau，Scheurebe，等成熟更快更加穩定，更容易達到更高的糖度，可是趨于單調呆滯。