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使用不銹鋼廚房設備的過程中,是有很多優點的

在使用不銹鋼廚房設備的過程中，是有很多優點的，不銹鋼櫥柜所用的材料是不銹鋼的，而且櫥柜與臺面是集成的，不會有裂紋或開裂等；不銹鋼材料制成的櫥柜是健康和環保的，即使不用檢查也不用擔心；不銹鋼櫥柜、爐子、水龍頭、水槽等臺面一體化，呈現出整體櫥柜的完整性、簡約性。不銹鋼櫥柜可以防止火災，高溫不怕熱，即使遇到高溫也不會損壞；因為不銹鋼材質高，密度高，可以防止水分滲入，如果不小心有水或湯在上面，只要輕輕擦拭即可；易于清洗和維護，不需要花費太多的時間和心思來維護，可以直接用漂白劑或洗衣粉混合水直接擦拭不銹鋼柜。它不會變色，使用時間長，壽命比木柜長，不銹鋼柜環保，可回收利用；顏色和樣式多樣，現在市場上的不銹鋼柜不再是簡單的銀灰色，而是出現了一種以顏色為基礎的不銹鋼材料。柜子由彩色不銹鋼材料制成，無論是在彩色還是在制造中。外觀美觀大方，手感細膩光滑。

廚房設備配置中如何選擇工作臺

廚房設備配置中如何選擇工作臺。

1、在一些廚房功能間里，比如面點間，由于工作中會用到大量的各種小工具，比如搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來存放這些物件，加上多個抽屜和隔板是個不錯的方案，臺面的材料也可以由不銹鋼換成木板或者人造石，記得下面留出可以推進糖粉車的空位。

2、工作臺的樣式可以根據需求進行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用國際標準GN盆，那么工作臺下面可以設計一些GN盆架，可以是高度可調的那種，方便存放各種容器。

3、大型食堂里，因為容器都比較大，一般會用到運輸車輛，可以選用雙層工作臺，或者直接選擇無下層板的單層工作臺，便于做衛生，能有效減少衛生死角的產生，還可以將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。

商用廚具通常包括烹飪加熱設備

商用廚具通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。大型餐飲業還包括傳菜電梯。由于商用廚具的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。

選購好的廚具要注重哪些方面呢?

選購好的廚具要注重哪些方面呢？

1、以衛生為選擇標準

人們的一日三餐是廚師從廚房做做出來，而廚師做食物通過的是廚具進行保鮮、加工等流程才能做出來，所以在選擇廚具的同時健康衛生放在重要位置，所以我們在選擇廚具的時候應該從具有防御老鼠、蟑螂、防銹、方面進行選擇，這是選擇廚具的重要標準，易豐廚具所有產品都以已采取全部安裝防蟑條密封，來有效防止食品受到污染保證食物的衛生。

2、以質量為重點

產品的質量導致了產品的使用壽命，所以在選擇廚具產品的時候應該考慮廚具的質量，產品材料的耐防腐，像不銹鋼材料做的產品，所使用的不銹鋼板材料厚度，產品的防火、安全方面都直接跟質量有直接關系，在市場上不少廚具公司在做的廚具外觀上很難分辨產品質量，但是如果仔細觀察產品的材料就不難發現產品質量的差距。