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發布時間：2020-10-06 15:48
生長環境
1 海拔
青海薺薺菜生長在海拔3000 m以下的甜菜、馬鈴薯田里, 鄉間小道旁、休耕的田中、新填的土地上或石頭之間, 形成群落, 集中成片，在沙漠、草原地區很少見到。
2 土壤
薺薺菜生長地區土壤類型主要有黑鈣土、灰鈣土、粟鈣土、泥炭土、沼澤土等，pH值為6—8。
3 氣候
薺薺菜是一種耐寒植物, 只有在酷寒的氣候條件下才會休眠, 夏季因炎熱而會枯萎, 到秋天再長出,適宜的生長條件是太陽副射強, 日照充足, 無霜期短, 降水充沛, 適宜溫度為10—20℃。但在秋季薺薺菜非常容易染微菌, 采收時留意不要采集有微菌染過的，準備干燥、貯存冬季用藥的，當干燥后葉子不再是淺綠色的，表明該株被染微菌，應挑出棄之。
分布范圍
分布幾遍全國；全世界溫帶地區廣布。偶有栽培。生在山坡、田邊及路旁。
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初春的薺菜，儲存了一冬的能量，營養豐富。味道也超清鮮，很獨特，喜歡的人說它有奇香。現在的好吃，別等到開花，那就老了，味道口感都柴了，所以就不能吃了。雖說清明還要用薺菜煮雞蛋吃，但只是煮水，現在是應時應季的小野菜。可以一次多買些，焯燙后冷凍起來，那樣就想啥時候吃就啥時候吃了，依舊翠綠清鮮。之前做過薺菜包子，薺菜粥。這跟大廚又學了道好看的，豆腐薺菜卷，清鮮軟嫩，十分可口。用豆腐皮將薺菜餡卷起來，上鍋蒸5分鐘，取出切開擺盤，白綠相間，美的像朵花兒。 次數用完API KEY 超過次數限制
薺菜木耳水煎包的做法步驟
1. 稱好面粉加入酵母、清水、橄欖油。
2. 用廚師機和面五分鐘蓋上濕布發酵。
3. 薺菜泡冷水化開， 木耳用冷水泡開， 海米用溫水泡開。
4 .姜切丁，蔥切末。
5. 肉剁碎，加少許鹽和香油，再加適量生抽沖一個方向攪打上勁。
6. 薺菜和木耳切碎。
7. 然后加入肉餡內，蔥末也加進去臨包之前再加鹽然后攪拌均勻。
8.發好的面團 搓條，切劑子，搟面皮。
9. 將和好的菜餡兒包入面皮里包成包子。
10 .燒熱的平底鍋內加入大豆油，將包子擺入稍微有些間隙。
11. 待底部出現黃的硬殼， 加入適量的清水，沒過包子三分之一處就行。
12. 蓋蓋子一直等到不出聲音了，底部的水變干了就熟了（我看了大概12分鐘）
13. 出鍋前撒上熟芝麻和小蔥末就行啦。 次數用完API KEY 超過次數限制
播種后用腳輕輕地踩一遍，使種子與泥土緊密接觸，以利種子吸水，提早出苗。早秋播的芥菜如果采用當年采收的新籽，要設法打破種子休眠，通常以低溫處理，用泥土層積法或在2~7℃的低溫冰箱中催芽，經7~9天，種子開始萌動，即可播種。在夏季播種，可在播前1~2天澆濕畦面，為防止高溫干旱造成出苗困難，播后用遮陽網覆蓋，可以降低土溫，保持土壤濕度，防止雷陣雨侵蝕。
薺菜種植的方法:田間管理
在正常氣候下，春播的5~7天能齊苗;夏秋播種的3天能齊苗。出苗前要小水勤澆，保持土壤濕潤，以刊出苗。出苗后注意適當灌溉，保持濕潤為度，勿使干旱，雨季注意排水防澇。雨季如有泥漿濺在菜葉或菜心上時，要在清晨或傍晚將泥漿沖掉，以免影響薺菜的生長。秋播薺菜在冬前應適當控制澆水，防止徒長，以利安全越冬。
