徐妹串串香配料最正宗的做法

　很多外埠客仁攀來四川旅游吃過串串香之后老是忘不了那個味道，然則因為外埠很多串串香加盟商號味串串香甘菘在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱之為香草，重慶人稱其為香菘，其實應(yīng)當(dāng)叫甘菘，別名甘菘香。道不正宗老是吃的不高興，很多人就想著本身做，然則串串香配料倒是最重要的，串串香到底有哪些配料呢?
底串串香加盟是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一，草根美食最大眾化的表現(xiàn)，它實際上是火鍋的前身或者另一種情勢，所以人們又往往稱其為小火鍋。料配比;白糖200克，良姜50克，砂仁10克，香茅草10克，香果40克，豆蔻30克，桂皮15克，香葉50克，八角30克，小茴香60克，肉扣20克，孜然粒30克，大蒜子160克，干辣椒段150克，花椒100克，大蔥段160克，姜片150克，花雕酒30克，郫縣紅油豆瓣醬2500克，乙基麥芽酚1克，牛油2000克，色砂鍋串串香加盟從海里的海鮮，魚，蝦，蟹，貝類，到家禽，豬肉，牛肉，羊肉，鴨肉，鵝肉等，還有健康的蔬菜等很多種，常見的菜品就有牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚、魷魚、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、鴨腸、雞心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有仍然是用竹簽穿成串。巴蜀人愛好吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不只要辣，還要辣的香，所以鍋底的佐料就十分重要了。拉油3000克，豆豉151克，美味寶1克，鹽30克，味精50克，雞精60克，高湯4000克。
鍋內(nèi)參加牛油燒熱，參加大蔥段，姜片炸制金黃色撈出，參加色拉油燒熱，參加豆瓣醬熬制出香味，參加大蒜子良姜，砂仁，香茅草，香果，豆蔻，桂皮，香葉，八角，小茴香，肉扣，孜然粒，小火熬制出香味，參加豆豉，花椒，干辣椒，小火熬制十五分鐘即可，
  鍋內(nèi)參加高湯，參加底料1000克熬制化開，將底料撈出裝入料包內(nèi)，放入湯內(nèi)煮，參加鹽，味精，雞精，美味寶，乙基麥芽酚，花雕酒燒開即成串串香鹵湯。
四川串串香加盟“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各類菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和光鮮的特點遍布于全國浩瀚城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的處所就有串串香的存在，甚至在必定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。