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3、牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中、健脾、強筋。

喝牛肉湯的好處

1、牛肉含維生素B6,蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。含有足夠的維生素B6,可幫你,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

2、牛肉富含肌氨酸,牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

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如何鹵出軟硬適中的牛肉？

Ａ．鹵牛肉牛腱，在鹵制之前先放在開水鍋中川燙一下；

Ｂ．鹵牛肉應鹵到七分爛時便熄火，鍋蓋不要掀開，待涼后放在冰箱中一夜，隔天拿出來切片，就可軟硬適中又入味了。

如何烤嫩牛肉？

Ａ．烤牛肉前可將牛肉整塊用塑料袋包好，用刀背或搟面杖反復敲打，使牛肉纖維斷裂，然后切片烤制，這樣烤出的牛肉鮮嫩又味美；

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產奶量平均4300千克，乳脂率4.0%。屠宰實驗結果，屠宰率平均61.4%，凈肉率50.0%，眼肌面積90.5平方厘米。早期生長快是該品種的主要特點之一。因此，將成為我國未來牛肉生產的重要利用品種。

西門塔爾牛原產于瑞士西部的阿爾卑斯山區，主要產地為西門塔爾平原和薩能平原。在法、德、奧等國邊鄰地區也有分布。西門塔爾牛占瑞士全國牛只的50%、奧地利占63%、前西德占39%，現已分布到很多國家，成為世界上分布廣，數量的肉、乳、役兼用品種之一。選用短腦、脖頭、牛胯骨等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，比嫩肉部位出餡率高15%。 [1]