香蕉片真空油炸設備價格詢問報價「多圖」

真空系統相對于大氣壓而言，處于負壓狀態，其壓力低于大氣壓，在這種相對缺氧的狀態下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（如脂肪酸敗、酶促褐變或其它氧化變質等）所帶來的危害。

生產流程：挑揀--清洗--漂燙--瀝水冷卻--真空浸漬--冷凍（客戶自備）--真空油炸

循環水真空泵串聯大氣噴射器，加快真空度。水環除起“液體活塞”作用．還有散熱(對縮壓過程)．密封(葉輪與配氣板之間)冷卻(軸封件)等作用。
香蕉片真空油炸設備價格

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碩赫機械真空油炸機優點：

1、供熱溫度低、營養成分損失小。在真空條件下，使原料在 80℃ 左右脫水，有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞。

2、減壓、水分蒸發快，干燥時間短。同時在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化膨脹，具有良好的膨化效果。

3、有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用。低溫真空狀態下干燥，大程度上保留了產品色澤，并且有油脂參與干燥，果蔬脆片風味升級，質地松脆可口。

4、油耗小，油脂劣化速度慢。低溫油炸可防止油脂的劣化變質，提高油的利用率，降低成本，產品安全衛生。
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真空低溫油炸機是食品行業一次革命性改革，堪稱是食品界的“綠色革命”，碩赫機械專業生產的全自動真空低溫油炸機摒棄了舊的油炸設備油炸溫度高，廢油，耗油的缺點，利用真空狀態下的原理，將油炸的溫度控制在80度，并且配有油水分離系統，可以將蒸發的水分冷卻分離，減少水循環的污染，有力的減少了油以及水的損耗。
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