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發布時間:2021-08-25 20:08  





這幾年,精釀啤酒的風屬實很大,國內的餐廳、酒吧、便利店隨處可見的精釀啤酒。包裝精美,口感豐富多樣,深受當代年輕人的追捧!精釀白啤代理
想要搞懂精釀,就要知道釀啤酒的原料是什么?1516年,德國頒布了啤酒法,規定了啤酒只能用水、麥芽、啤酒花、酵母來釀造,這也是一直延續到今天的啤酒四項基本原料。精釀白啤代理
別小看這四種簡單的原料,他們給啤酒帶來了無窮的風味變化和口感結構。精釀白啤代理
生產淺色啤酒水的總硬度以8°以下為宜,至高不超過12°,暫時硬度以2°~5°為好。有機物的酸鉀消耗量應為0~3mg/L,超過10mg/L為嚴重污染水。精釀白啤代理
總溶解鹽類中含鹽過高的水,使啤酒口味苦澀粗糙。麥汁水中的含鐵越少越好,因為鐵鹽的存在會氧化麥汁中的單寧,增加麥汁色度,使啤酒帶有鐵腥味并易發生混濁。精釀白啤代理
微量錳鹽有利于酵母生長,過量則使啤酒缺乏光澤,口味粗糙。硅酸鹽以SiO3計,如超過50mg/L則麥汁不清,發酵時形成膠團,影響發酵和啤酒過濾;引起啤酒膠體混濁;使啤酒口味粗糙。精釀白啤代理
貴珍酒業主要經營麒麟扎啤、朝日扎啤、生力扎啤、金龍泉扎啤、藍帶扎啤等精釀啤酒產品,歡迎來電到店咨詢代理!精釀白啤代理
啤酒釀造用水必須符合飲用和要求精釀白啤代理
水中有酸鹽、亞酸鹽或氨態氮是水源受污染的象征,水中的酸鹽有時能還原成亞酸鹽,酸鹽是致物質,能阻礙糖化正常進行,損害酵母,使啤酒口味異常。精釀白啤代理
在37℃下培養24h,lmL水中細 菌總數不得超過100個,不得有大腸菌和八聯球菌存在。精釀白啤代理
原漿啤酒是整個釀造啤酒發酵液體無菌狀態,較大限度地保留了活性物質和營養物質,是高和新奇的啤酒,完全保留了發酵過程中氨基酸,蛋白質和大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中關鍵的是要保持大量的活性酵母,可以有效地改善人體的消化汲取功能,同時也保留了啤酒原始,新奇的滋味,金黃色泡沫極其豐富,像牛奶一樣白、精巧。精釀白啤代理