蘇州奶茶藕粉在線咨詢「多圖」

如何選購藕粉：

看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。

用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。

試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。

口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主1治熱渴，散淤血，生1??；

熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、功能；

主1治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥。

1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治1療熱性1病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

2. 、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種清香，還含有鞣質，有一定健脾作用，能增進食欲，促進消1化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康；

　藕粉的作用：

蓮藕的第二節和第三節較老，z好用來燉，其余各節肉質太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質，體弱貧1血者可以多吃。

　　很多人都會將蓮藕皮刮去，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發霉、發爛或發黑，大可不必扔掉。

　　蓮藕經過加熱會變黑，是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深。長時間燉蓮藕，z好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。

蓮又名荷、芙渠、澤芝、水芝、荷花。多年生水生草本。根莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔洞，外生須狀不定根。節上生葉，露出水面；葉柄著生于葉背中央，粗壯，圓柱形，多刺；葉片圓形，直徑25-90cm，全緣或稍呈波狀，上面粉綠色，下面葉脈從中央射出，有1-2次叉狀分枝。花單生于花梗頂端，花梗與葉柄等長或稍長，也散生小刺；花直徑10-20cm，芳香，紅色、粉紅色或白色；花瓣橢圓形或倒卵形，長5-10cm，寬3-5cm；雄蕊多數，花藥條形，花絲細長，著生于花托之下；心皮多數，埋藏于膨大的花托內，子房橢圓形，花柱極短?；ê蠼Y“蓮蓬”，倒錐形，直徑5-10cm，有小孔20-30個，每孔內含果實1枚；堅果橢圓形或卵形，長1.5-2.5cm，果皮革質，堅硬，熟時黑褐色。種子卵形，或橢圓形，長1.2-1.7cm，種皮紅色或白色。花期6-8月，果期8-10月。