水餃速凍機廠家質量放心可靠「天津冷聯」

螺旋單凍機加速了速凍產業(yè)的發(fā)展

螺旋單凍機是一種適用面廣、結構緊湊、占地面積小、凍結能力大的節(jié)能型快速凍結設備，主要由傳動部分、蒸發(fā)器、庫板和電氣裝置構成。

　　在新鮮、營養(yǎng)、風味和品質方面，液氮速凍技術優(yōu)勢不斷凸顯。活魚通過-196℃液氮冷凍之后，之后再將速凍的魚放入溫水中，大約10多分鐘后，魚神奇的“活”了。據相關人員介紹，由于活魚放入液氮會被瞬間凍起來，冷凍時間短，溫降速度快，外層瞬間凍成冰晶對內部起著一定的保護作用，留住產品原有的活性。

　　另外，為了更好地保證進口榴蓮新鮮、風味和品質，生鮮企業(yè)先淘汰外觀有蟲洞、蟲蛀、品相不佳或與挑揀工藝不符的果實，再用噴氣管拂去表面灰塵、雜物，之后立即通過先進的螺旋單凍機，利用液氮冷凍技術，并用-110℃低溫對榴蓮進行急速冷凍，至少1小時以上，既方便長運輸、貯藏，又不破壞水果細胞組織，鎖住水分和營養(yǎng)成分，并保持新鮮如初的口感。

　　不難發(fā)現，市場消費升級，人們對方便、營養(yǎng)、安全的速凍食品的需求越來越旺盛。未來，速凍食品行業(yè)要在營養(yǎng)、風味和品質上進一步下功夫，才能更好地滿足消費需求。而在保證速凍產品營養(yǎng)、健康、風味和品質方面，螺旋單凍機將扮演著重要的角色，并釋放巨大潛能，加快速凍產業(yè)升級發(fā)展，或許也能夠帶動整個行業(yè)的轉型發(fā)展。

從影響食品速凍因素可見

從影響食品速凍因素可見：

由于速凍庫開門一次進貨量較多，相對較高溫度的食品，使冷卻介質溫度回升波動，減小Δt；而速凍機保持室內溫度幾乎不變。

由于速凍庫內放置靜態(tài)食品，產生著風的不均勻性，甚至減小風速，靜態(tài)的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結晶速度；速凍機隧道內每個單體著風表面積大而且保持均勻一致，更由于風向的變化加速凍結。

由于進入速凍庫的食品同時達到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對結晶過程，從而產生溫度回升和延長結晶時間。而速凍機連續(xù)的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達到潛熱，其冷量足以在穩(wěn)定的溫度、速度下完成快速結晶過程。

由此可見，追求快速食品結晶過程從而達到可逆性的食品保鮮效果，速凍機。

液氮速凍設備才能真正保持食品的原汁原味

現在速凍食品已經向著、口味與營養(yǎng)俱佳的方向邁進，與普通的機械設備相比，液氮速凍設備才能真正保持食品的原汁原味。液氮可達到-196℃的超冷溫度特性能更快地帶走熱量，可以有力地使食品降溫，確保超低溫和高熱交換率實現了真正的冷凍，食品的水分和品質被完整保存。這樣冷凍產生的冰晶小，并幫助保持食品的原色、原味和原質。

解凍機帶提升裝置凍肉

解凍機帶提升裝置凍肉解凍機主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。將凍肉等料料放進加滿水的解凍池，用氣泡將水翻騰，從而達到快速解凍機目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機內，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保型。

用水解凍是自古以來較為常見的解凍方式。團餐半成品菜供應商了解到，隨著中央對環(huán)保的日益重視，水資源的浪費成了難題。如今不少解凍機自帶過濾設備，可實現水資源的重復利用。又因為用水解凍大量冷凍肉是通常較慢，又衍生出利用氣泡使水翻騰帶動冷凍食品的翻轉碰撞摩擦，加速了解凍的速度，提高了工作效率。