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鹵鴨脖的做法：

1、原料洗凈備用 2、鍋里放水燒開，下鴨脖焯一下 3、把焯好的鴨脖斬成塊 4、鍋里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鴨脖炒一會兒 5、加入適量的老抽炒均 6、接著加入所有鹵料 7、依次加入料酒和鹽翻炒均勻 8、后放入適量的水煮20分鐘

鹵香鴨脖的做法：

1.姜切粗絲，蒜頭切片。4、最后加入一勺白糖，可以有效的將湯汁燒濃稠，同時起到提鮮的作用。（也可以不切，拍碎！）2.鴨脖處理干凈，里面的喉管要去了。3.入沸水鍋中焯下。4.我把鴨脖子的皮先取了下來，吃的時候方便，（鴨皮可以另做菜用）5.加入姜，蒜頭，八角，花椒，陳皮，桂皮，料酒，生抽，少量的水慢燉2個小時。6.燉好的鴨脖不要馬上開，讓它再燜一會兒。7.盛出，不論是做零食，還是下酒菜都是不錯哦！小貼士：鴨脖子里面的喉管要去了！

麻辣鴨脖子的做法：

1.香料備用2.鴨脖子清洗干凈，先下鍋焯一下水3.另鍋放入適量的清水，加入圖1的香料加入和柱候醬、料酒、鹽、冰糖4.再倒入老抽5.后把鴨脖子加入，大火燒開6.改小火慢熬半小時，關(guān)火后待鍋內(nèi)浸泡5小時即可7.用來下酒或者做零食都很不錯

小貼士：用完的鹵料湯可以放進(jìn)冰箱冷凍，下次還可以再用，如果湯料不夠可以再加些水和調(diào)料。