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麥芽糖

麥芽糖營養分析: 麥芽糖潤fei，生津，去燥;可用于zhi療氣虛倦怠、虛寒fu痛、肺虛、9咳久喘等癥。

麥芽糖補充信息: 麥芽糖(Malt sugar)是禾本科植物大麥(Hordeum vulgare L.)萌發時，淀粉酶將貯藏的淀粉分解所得的雙糖。是甜食品中的主要糖質原料。

市場上出售的商品麥芽糖，別名"飴糖"。非單純的麥芽糖，是一種混合物，包括麥芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

麥芽糖適合人群: 一般人群均可食用，tang尿病患者忌食。

麥芽糖食療作用: 麥芽糖味甘，性微溫，

有健脾胃、潤feizhi咳之功效，

可用于zhi療氣虛倦怠、虛寒fu痛、肺虛、9咳久喘等癥。

麥芽糖做法指導: 麥芽糖的制法:

1. 將淀粉與水共熱成糊，冷至60度;

2. 加麥芽(內含糖化醇素)，保持此溫度約1小時;

3. 再熱沸即成。

麥芽糖有著食用價值之余，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解后會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾yi氣、run肺zhi咳、緩急zhi痛、滋潤內臟、開胃除煩、tong便mi等，zhu治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒fu痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易于腹脹。

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糖同分異構) 。

(2)水解反應: 產物為2分子葡萄糖。麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨rong液發生銀鏡反應，也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。可以在一定條件下水解，

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麥芽糖是生活當中比較常見的一種食物，它的作用非常多。首先，食用麥芽糖以后可以快速的進入腸道，能產生大量的益生菌，可以維持人體腸道中益生菌的平衡，并且能讓腸道中形成一種弱酸的健康環境

麥芽糖還可以預防和，適合老年人食用。麥芽糖是一種難得的水溶性的膳食纖維，在使用的時候凈化血液，能清除血液中堆積的膽固醇和甘油三酯，防止血管出現一些硬化