機(jī)械冷庫(kù)這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中,裝有機(jī)械冷庫(kù)機(jī)組,并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求,對(duì)冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制,因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng),效果更好。一般庫(kù)板都會(huì)有一個(gè)順序編號(hào),按照順序?qū)⒁粔K一塊庫(kù)板凸凹結(jié)合處嚴(yán)密開始鎖緊搭扣即可。庫(kù)體搭建好以后,用專用的密封膠將每塊庫(kù)板之間的接縫處布膠密封后就完成好了。制冷設(shè)備安裝的是將設(shè)備固定,一次固定很非常重要,如果一次固定不牢靠,將來(lái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)慢慢出現(xiàn)松動(dòng)情況,制冷設(shè)備的松動(dòng)則會(huì)減少設(shè)備的使用壽命。

冷庫(kù)排除異味有幾種方法。臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用,不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味,還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器,可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 冷庫(kù)為什么要安裝風(fēng)幕機(jī),風(fēng)幕機(jī)是阻止室內(nèi)外空氣對(duì)流的,保持室內(nèi)冷氣不外流與省電的功能。風(fēng)幕機(jī)是阻止冷庫(kù)內(nèi)外空氣對(duì)流的,保持室空氣幕產(chǎn)生高速的氣流,將室內(nèi)外分成兩個(gè)獨(dú)立溫度區(qū)域,冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)是需要一定時(shí)間的,當(dāng)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)溫度很低時(shí),入庫(kù)的工作人員容易凍,長(zhǎng)期受凍也容易引發(fā)慢病。入庫(kù)的工作人員的服裝都必須具備足夠的保暖能力,帽子、口罩、手套都要配戴好,盡量減少身體暴露在空氣中的面積,不要直接接觸低溫的物件。

冷間溫度簡(jiǎn)稱庫(kù)溫,是由食品冷加工的工藝條件、儲(chǔ)藏食品的性質(zhì)、儲(chǔ)藏期限及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析確定的。對(duì)于生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等食品,既要求冷間內(nèi)有低溫的儲(chǔ)藏條件,又不能使它產(chǎn)生凍害,其庫(kù)溫在±0~2℃之間。冷庫(kù)安裝冷庫(kù)出進(jìn)口要進(jìn)行公道的優(yōu)化措施,冷和塑料門簾的公道設(shè)置 冷庫(kù)安裝為了減少庫(kù)門開啟時(shí)的空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi),冷庫(kù)維修,造成庫(kù)溫升高而且大量的熱濕交換使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜導(dǎo)致庫(kù)溫波動(dòng),防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法有很多種,我簡(jiǎn)單介紹幾種。入冷庫(kù)冷藏的食品,必須經(jīng)過檢驗(yàn),沒有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。
