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古代香料

壽陽公主梅花香[]沉香七兩二錢，棧香五兩，雞舌香四兩，、各二兩，六錢，零陵香四錢，甲香二錢（法制），龍香少許。[制備] 上搗羅細末，煉蜜和勻，丸如豆大。[用法] 爇之。公元前3500年埃及皇帝晏乃斯的陵墓于1987年發掘，發現美麗的油膏缸內的膏質仍有香氣，似是樹脂或香膏。宣和貴妃王氏金香[] 真臘沉香八兩，二兩，牙硝、甲香（制），金額香、丁香各半兩，一兩，片白腦子四兩[制備] 上為細末，煉蜜先和前香，后入腦、麝為丸，大小任意，以金箔為衣。[用法] 爇如常法。

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3.姜姜是常用的佐料。所含的姜辣素可以促進血液循環、幫助排汗、促進胃腸蠕動，還具有抗酸化、殺菌、軟化蛋白質酶的作用。4.肉蔻　肉蔻可以去掉肉臭味，常見于肉料理中。而且肉蔻可以促進血液循環，提高體溫。以前常被當做是消化系統的中藥來使用，對食欲不振、腹瀉有很好的效果。5.胡椒胡椒具有很強的殺菌作用，而且可以增進食欲、促進血液循環、抗酸化。美國的調料和提取物制造商協會和歐洲理事會專門對食用香料安全性嚴格進行評定，公布一般認為安全的香料及其用量等。6.辣椒辣椒素可以刺激神經。促進腺素的分泌，提高血液運行速率，幫助排汗。富含A和C。殺菌作用等也很強大。對脂肪代謝等也有一定的效用，可以預防肥胖。

積極推進新香料品種的開發與應用研究，促進新香料的評價和相關知識產權的保護工作。到目前為止，我國香料產品的開發均采用了消化吸收國外品種的方法，這在一定程度上影響了我國香精產品發展，特別是香精產品的開發受到制約。通過香精生產工藝改進、香氣控制釋放技術的提高與香氣數理表達技術的發展提高我國香精生產的技術水準。目前，國內不少香料香精企業與科研單位的綜合研發實力得到了提高，已具備了新香料創制的能力。在“十二五”期間可能會出現我國具備完全自主知識產權的新香料，使香料開發從消化吸收轉入自主創新紀元。