香雪爽滑面專賣全國發貨,龍水商貿

如何鑒定的面條？

   面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康，早已為世界人民所接受與喜愛。優良面條特征為不粘鍋、不渾湯、不碎條，那么如何鑒別面條呢？

   1、應選擇品牌度較高的產品，因為品牌度較高的產品的生產企業，都具有生產規模，企業注重產品質量。多次國家監督抽查結果也表明，這些企業的產品質量是有保障。

   2、從感官上進行粗略判斷。

  （1）外表：好掛面包裝緊，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。

  （2）聞味：抽出幾根面條，或在面條的一端用鼻子聞一下，應有芳香的小麥面粉味，而無霉味或酸味、異味。

  （3）試筋力：質量好的掛面，用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，其彎度達到5cm以上。

   3、注意生產日期，購買保質期內的產品。

   4、注意包裝是否結實，整齊美觀，品牌廠家多數采用自動包裝機包裝。

   5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，不要購買既無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

   6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優劣。優良的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不黏，不牙磣，柔軟爽口。

食用面條的小知識

   之前小編分享了那么多關于面條的做法，以及一些更加順滑入味的小妙招，今天呢，小編再來分享一下食用面條的一些小知識。

   1、營養價值：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。

   2、用法用量

   (1)新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

   (2)買來的切面有時堿味很重，在面條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會由黃變白；

   (3)就品種來說，常吃的有湯面條，撈面條、鹵面條、炒面條、炯面條、蒸面條、燴面條、拉面條等。從形狀上說，有一厘米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如發絲的龍須面，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

   3、小貼士

   (1)新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面；

   (2)面條的制作方法，因季節的更替不斷變化；

   (3)冬季天氣寒冷，人們多吃湯面條、拉面條、燴面條，里面放些干菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在面條湯內攪入面糊，這種帶糊的面條，人們俗稱為“糊湯面條”

   (4)夏季人們多吃撈面條，面條煮熟后撈出，放在涼水或陰陽水(開水摻涼水)中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫；

   (5)春秋季人們多吃鹵面、炯面等。到了蒜苔和豆角收獲的季節，家家戶戶都喜歡用蒜苔和豆角做鹵面。因為這些菜是做鹵面的固定菜，所以蒜苔和豆角上市的時候，也是人們吃面條多的時候，平時三兩天里少要吃一頓鹵面。

南北方面條的區別

  面條主要用麥子面粉制作，于面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現后，面條地位跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。南北兩地之面條實有著天壤之別。

   南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之，廣受歡迎的有細條干面及蝦子面，北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。

   與南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說“要面”，老板只會給予面粉，而在南方，賣的則會是巳加工好的面條。北方人以面為主食，因而面食較重其質和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。

   南方反之，因南方人以米飯作主食，面條為小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧習慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油，一般是掛面，外觀和口味對嗜好面條一族來說差意。

   傳統面條當然以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不過南方及北方做面亦有所不同，各具特色。北方出名拉面，拉面要做得軟滑但有韌性，對力度控制要得宜，剛中帶柔，才能做出佳品。反觀南方面條，卻重柔中帶剛，爽而不脆，關鍵亦在做面時的力度，面團和好后，利用人體的彈跳力以大竹壓之，面團壓簿，后切成幼條。

   怎么樣做出來的香雪爽滑面專賣才勁道

       對于香雪爽滑面專賣如何做才是比較勁道的，小編來告訴大家大家都知道北方人比較喜歡吃面，也經常會使家里做面條的，普通的掛面吃起來沒有什么口感，外面賣的香雪爽滑面專賣不知道里面添加什么沒喲，不是很放心，所以在家里做香雪爽滑面專賣成了現在人們的常見的選擇。

        相比制作較為復雜的拉面來說，手搟面應該是很簡單的 做法了，只要是是會和面基本上都可以做出來，但是手搟面要控制好面團的軟硬，如果做得太軟了，面條會粘連，煮到鍋里鍋里會爛掉，如果太硬了，一是不太好搟，而且口感也不好。

      每一種香雪爽滑面專賣的吸水性都不一樣，所以和面要先對面粉的情況初步掌握，放入的水要根據實際情況調整。面粉500克，清水230（根據面粉吸水情況適當調整），鹽1克。三者混合攪成面絮，再揉成面團，蓋住醒10-15分鐘。將面團多揉幾次，至表面基本光滑，用搟面杖搟開，卷著搟成很薄的大圓餅，然后在表面撒點生粉或者淀粉防止粘連，因為撒面粉的話會融合。之后切成需要的寬度就可以了。