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發布時間：2020-10-31 08:06
面筋長期保存方法是這樣的：先將面粉摻加入及水，然后置于攪拌機內進行高速攪拌分離，使面粉中的淀粉溶于水中，而蛋白質則會形成團狀而沉沒水底，再將水引流排出，使淀粉隨同水一起排出，而余留下來的團狀蛋白質，則可經過成型加工程序，使其形成為球狀，再將該球狀蛋白質置入油鍋內進行次油炸，形成球狀的水面筋，然后進行再一次的油炸程序，再予以撈起進行冷卻風干。開鍋浮起后關小火，當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。
長期保存面筋的方法特征是：將風干完成后的水面筋進行蒸煮，然后將其撈起進行脫水程序，之后再予以真空包裝，當包裝完成后，再置入壓力鍋內進行高溫、高壓的殺菌程序，待其冷卻后將其進行裝箱，并進行
低溫保存。
將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于爐火上進行烤制，撒上調料、醬汁即成。烤面筋是很有市場的，操作較簡單，利潤較大的特色小吃，市面上的85%以上，差不多買半成品直接烤制即可售賣，無論大城市還是農村，男人、孩子還是上班一族，有著比較廣闊的消費市場。第四步：都做好之后鍋內燒水，等水稍微有些溫度出現小氣泡的時候就把面筋條放進去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之后再煮三分鐘關火，盛出備用。烤面筋每小時可以制作100多串，每串售價3元，成本僅0.5元左右，如堅持每天銷售500串，每月的利潤很輕松盈利萬元，天天經營年利潤相當可觀！學習烤面筋技術，無論您以前有沒有經驗，男女老少～2人均輕松操作。
烤面筋醬料之前，首先需要做紅油辣椒醬。這個紅油辣椒醬是非常講究，我們需要準備的辣椒，肉蔻，水果，八角，干姜，桂皮，香，胡椒粉，花椒。第三步，拿來燒烤簽子，把面筋卷一個一個的穿起來，用刀劃成螺絲紋，更好入味，面筋就制作完成了。拿出一個容器，把這些佐料全部放進容器里面搗碎，一直到這些變為辣椒粉為止。我們在拿出一個容器，倒一些溫水，然后放入鹽，雞精，味精，再倒入一些醬油攪拌均勻，一直到這些都要全部融化為止。融化過后，我們把醬汁倒進辣椒粉里面攪拌均勻。
準備油鍋，在油鍋里面倒入一些大豆油，等到油熱了以后關火，我們把油倒進辣椒的容器里面。我們把油鍋刷干凈，等到鍋熱了以后，我們把芝麻放進去翻炒幾下，一直到芝麻變為金黃色關火，把芝麻倒進辣椒里面攪拌均勻，我們的紅油辣椒醬就做好了。面筋割制制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米寬呈螺旋狀(每只7～8圈)的面筋串。平常我們在吃飯或者炒菜的時候，也可以用到這個辣椒醬，味道非常的好，而且還很入味。這個辣椒醬不是特別的辣，是那種香辣的味道。
面筋是屬于消費者比較喜愛的一種小吃，其中烤面筋在傳統烤面筋的基礎上增加了一些特殊材料形成了別具一格的特色美食，吸引了眾多美食愛好者眼球。對于投資商來說是加盟的一個好機會，當然在加盟之前了解烤面筋加盟費是多少十分重要，了解之后才可以做出相應的判斷和選擇。下面小編就將面烤面筋加盟費是多少為投資商答疑解惑做出詳細信息介紹。如果選擇用真空包裝的方法來對其進行保存的話，那么保存的時間是非常長的，而且也不會出現變質，這種方法適合做面筋生意的人群選擇使用。一般情況下加盟費用在1萬元到5萬元，具體包括設備的購買費用以及加盟保證金。加盟之前，總店要求投資商詳細考察市場環境，了解商圈情況以及交利等方面的相關信息，盡量減少投資商市場投資風險。加盟之后通過多種平臺以及各大媒體宣傳品牌，很快時間在當地樹立良好的企業品牌文化，得到更多消費者認知。據市場調查發現近幾年來加盟店數量呈不斷上升趨勢，幾乎每個加盟店生意都十分火爆，這繁華的景象相信每個投資商都十分憧憬。
