職工食堂承包公司常用指南,天天向上飲食

天天向上餐飲提供多種飯堂承包模式供客戶選擇，可個性化定制。提供粵、湘、川等30款特色菜款、即點即炒的時令小菜，以供團體訂餐。

食堂人員工作要求：

上班時間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。

食堂工作人員須保持頭發干凈整齊，不得留長指甲，不得吸煙，不得與人閑談。

食堂工作人員對待員工應笑臉相迎，彬彬有禮，一視同仁，嚴禁與員工爭吵，虛心聽取員工意見。

工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規定。

下班前要鎖好柜子，關閉門窗，檢查火種是否熄滅，關閉煤氣、電源。

食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛生。

滴水之毅于石穿，愚公之毅于稚存。天天向上之毅在于鍥而不舍、孜孜不倦的追求更高品質，一步步鑄就出今天的輝煌。資質是見證革新的豐碑，榮譽是社會賦予的肯定，積累下來的卻是金谷園文化精華，面對成功與榮耀，我們渴望，卻更加珍惜這奮斗的過程。

食堂采購、領用和報銷：

行政部本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類可至批發市場購買。

采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品。

采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。

采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統計。

每天下午食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情況，保管員根據廚師要求，現場核對，食堂管理員根據財務部規定每周領取食堂備用金，并及時與財務部結算。

關于飯堂管理，我們是：

規模化采購，形成價格優勢！

天天向上創辦十三年，堅持與供應商共贏理念，與大批原材料供應商結成戰略合作伙伴關系，建立了相互的信任。使天天向上獲得上游供應商的穩定優惠的原材料供應。

價格控制制度

天天向上餐飲公司每年近4億元的規模化采購額，獲得最有競爭力供應價格。

天天向上制度化的市場價格調查，可以尋求性價比高的供應商，確保原材料價格低，讓消費者享受到實惠。

食堂就餐用具消毒管理制度

學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過就餐環節，病菌或病毒就會進入體內，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發生與流行。由于菜單同時也送給客人，使客人清楚地知道菜肴的成份及規格，作為廚房選料的依據，同時也起到了讓客人監督的作用。為認真貫徹執行《食品衛生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。