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　　隨著生活水平的提供，人們對食材的要求已經不是解決溫飽這么簡單，而是希望有新鮮健康的食品能提供給身體營養。為了合理利用資源節約成本，許多企業或者個人商鋪都會選擇蔬菜配送公司來供應并配送生鮮。所以學校、企業等單位食堂在采購蔬菜都會考慮是否健康新鮮。為了合理利用資源，大部分的學校、企業等事業單位會尋找蔬菜配送公司來供應蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢？

　　一、蔬菜源頭保障

　　具備有蔬菜供應基地是衡量上蔬菜配送公司是否具有實力的標準。為了合理利用資源，大部分的學校、企業等事業單位會尋找蔬菜配送公司來供應蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢。具備蔬菜供應基地意味著他們不僅能夠監控到蔬菜從種子到運輸到學校后廚這一全過程，也就能基本保證蔬菜的安全健康性。另外，擁有自己的蔬菜供應基地可以從源頭直接到餐館，也就是所謂地沒有中間商賺差價，在價格上占有優勢。

　　二、運輸時效保障

　　穩定的供貨可以減少采購著花費的時間及管理成本。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的安全衛生、提高后勤服務的效率和降低成本。在運輸過程中，由于農產品無時無刻都在變質，需要盡快使用。則需要考慮蔬菜配送公司能否將質量優越的產品保持新鮮的狀態運輸到食堂，所以冷鏈運輸能力尤為重要。如果冷鏈運輸無法保證快速準時送到食堂后廚，則會導致商品不夠新鮮，也就不能讓消費者感到滿意。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營養流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動仍還在進行當中。而進行生命活動又沒有營養供給，也就會降低蔬菜品質，并加速蔬菜衰老，縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要關注如何保鮮且留住蔬菜的營養，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長蔬菜的品相時長？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫，可能會加大商品損耗。但其實如果深入了解這個領域，作為個人客戶我們只是生鮮配送的一個C端客戶，就銷售量，服務來說并不是生鮮配送的主要目標客戶。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調味菜下，以降低調味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類

　　1、翻筐散熱法：去掉原始包裝（不損傷商品），保鮮操作（分筐或打開原包裝，商品輕拿輕放）結束操作，將商品存放在保鮮庫。清潔地面衛生。確認后的訂單交由數據中心文員匯總分類并錄入系統，訂單發到采購部。放到正常周轉箱里。注意事項：易損商品需用手拿出，不可直接倒。未分筐散熱的商品需打開（或割開）原包裝散熱。適用商品：椒類，西紅柿（未熟時不散熱）、毛豆、濕花生等。

　　2、分筐保鮮法：柔瑞蔬菜配送公司提醒有包裝箱的蔬菜必須打開，分到冷庫中的周轉箱，迅速預冷，延長存儲時間。適用于天氣炎熱時的所有蔬菜。

　　3、冷庫保鮮法：商品入庫前先散熱，保鮮庫溫度0-10度。商品不要對著冷風口吹，怕風的商品可以用浸濕的布蓋著。適用商品：進貨前，供應商有如保鮮庫保鮮的預冷，到貨后需入保鮮庫保鮮。