生鮮配送到家歡迎來電

　　生鮮食材配送改變思路才有出路

　　隨著目前生鮮配送產業的不斷完善,配送平臺的同質化加速明顯。在生鮮電商價格戰的廝殺下,傳統生鮮配送業的利潤不斷被壓縮,流量、人工、物流倉儲等成本年年攀升，這給了行業發展的契機，也成了套在頭上的一個枷鎖，如果無法打破這個局面，一切終將成空。

　　傳統生鮮配送行業，如果想改變現在的積極，改善作業模式，在這個行業里深耕多年的老大哥們，觸角遍布各個角落，對他們來說其實資金不是重要的，也不缺生意、人才，他們現在急需的是改變發展的思想，尋找到新的突破點。

　　轉變思路，有兩種。一種是行動上的轉變，不能死用過去的方式，要靈活應變，接受改變。

　　在生鮮配送中，進入這個行業創業的風潮愈演愈烈，不論是草根創業者，還是傳統農配巨頭，或者是金融資本的大佬都想要分割生鮮這塊的蛋糕。

　　生鮮配送里從來都不缺乏話題性。在大浪淘沙之下，有人挖到一桶金，也有人黯然離場，給這里的話題又增添了許多素材。

　　在目前的情況下，生鮮配送里熱火朝天，各種玩家或深耕或玩票或跨界，八仙過海，各顯神通。

　　拋除人才，資本，技術各個因素，我們今天想說的就是“堅持”這個話題。

　　其實，在這件事上，筆者并沒有資格去評價什么，不管進入這個行業的跨行業新玩家還是傳統的扎根者，只要是有自己的目標性，并愿意為之努力不懈的都是勇士。筆者要說的就是抱著玩票性質進入生鮮配送里，想著撈一筆就走的。可以斷言，不管有多少資本支持，無法成功。人們常說“潮汕有三寶，魚露、菜脯和咸菜”，是潮汕群眾居家生活常見的小菜。

　　隨著生活水平的提供，人們對食材的要求已經不是解決溫飽這么簡單，而是希望有新鮮健康的食品能提供給身體營養。所以學校、企業等單位食堂在采購蔬菜都會考慮是否健康新鮮。為了合理利用資源，大部分的學校、企業等事業單位會尋找蔬菜配送公司來供應蔬菜，那該如何確定選擇的蔬菜配送公司能夠提供新鮮健康的蔬菜呢？當然不同的老板，不同的大廚對食材的要求不一樣，所需食材的質量也會不同。

　　一、蔬菜源頭保障

　　具備有蔬菜供應基地是衡量上蔬菜配送公司是否具有實力的標準。具備蔬菜供應基地意味著他們不僅能夠監控到蔬菜從種子到運輸到學校后廚這一全過程，也就能基本保證蔬菜的安全健康性。另外，擁有自己的蔬菜供應基地可以從源頭直接到餐館，也就是所謂地沒有中間商賺差價，在價格上占有優勢。生鮮食材配送中配送環節的重要性專業的蔬菜配送公司非常重視在運輸環節下功夫。

　　二、運輸時效保障

　　穩定的供貨可以減少采購著花費的時間及管理成本。在運輸過程中，由于農產品無時無刻都在變質，需要盡快使用。則需要考慮蔬菜配送公司能否將質量優越的產品保持新鮮的狀態運輸到食堂，所以冷鏈運輸能力尤為重要。如果冷鏈運輸無法保證快速準時送到食堂后廚，則會導致商品不夠新鮮，也就不能讓消費者感到滿意。傳統生鮮配送行業，如果想改變現在的積極，改善作業模式，在這個行業里深耕多年的老大哥們，觸角遍布各個角落，對他們來說其實資金不是重要的，也不缺生意、人才，他們現在急需的是改變發展的思想，尋找到新的突破點。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營養流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動仍還在進行當中。而進行生命活動又沒有營養供給，也就會降低蔬菜品質，并加速蔬菜衰老，縮短儲藏壽命。所以生鮮配送需要關注如何保鮮且留住蔬菜的營養，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長蔬菜的品相時長？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫，可能會加大商品損耗。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。這就同樣不需要有太多的解釋，得流量者得天下已經越來越被人們所接受。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調味菜下，以降低調味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類