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1、了解冷庫的用途并到冷庫場(chǎng)地實(shí)地考察搜集冷庫參數(shù)。冷庫場(chǎng)地的 具體參數(shù)很重要，冷庫場(chǎng)地實(shí)際大小，周邊環(huán)境等，都直接影響速凍庫設(shè) 計(jì)時(shí)所選用的冷庫設(shè)備以及冷庫的施工圖等。

2、根據(jù)冷庫要存放物品的特性選擇合適的溫度以及時(shí)間。不 同類型的產(chǎn)品溫度要求也不同。例如：金槍魚等對(duì)速凍庫的溫度要求異于一般的生鮮產(chǎn)品，物的中心溫度要達(dá)到-50度，才能保證其魚肉的品質(zhì) 。因此速凍庫對(duì)產(chǎn)品特性等特點(diǎn)的了解要準(zhǔn)確無誤！

下面介紹兩種較簡(jiǎn)單的除霜方法：

①停機(jī)融霜。即停止壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，打開門，讓溫度回升，待霜層自動(dòng)融化后，再重新啟動(dòng)壓縮機(jī)。

②沖霜。將冷柜中的貨物搬出后，直接用溫度較高的自來水沖洗蒸發(fā)器排管表面，使霜層溶解或脫落。

除了結(jié)霜過厚會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器傳熱效果不佳外，蒸發(fā)器表面因長(zhǎng)期未清掃而積塵過厚，其傳熱效率也會(huì)明顯下降。歡飲大家到山東金廚制冷電器有限公司選購適合自己的產(chǎn)品。

2.制冷方式：冷柜的制冷方式主要有直冷制冷式、風(fēng)冷制冷式、直冷風(fēng)冷制冷式。使用制冷劑通常配置的冷柜制冷規(guī)格為冷藏型，因?yàn)樯逃美洳毓裰评涞乃俣瓤炫c效果好，所以一般家用冰箱不需要太大的耗電量，通常是直冷式的制冷，但是已結(jié)霜，容易串味，但是大多數(shù)的商用冰箱的冷柜設(shè)備大多配置的制冷劑。3.質(zhì)量好壞：選擇一款質(zhì)量好、耐用的商用冷柜是很緊要的，商用冷柜的設(shè)計(jì)要人性化，切合使用需求。4.能耗：節(jié)能不但要從產(chǎn)品本身結(jié)構(gòu)進(jìn)行改良，還需要從核心的部件壓縮機(jī)組進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)搭配。5.售后服務(wù)：良好的售后服務(wù)也是顧客在購置商用冷柜時(shí)需要考慮的。