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鹽的使用

鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕并不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然后將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱后將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

無煙燒烤車凈化器處理油煙過程

1、吸入油煙有害氣體

2、預處理器：均衡慣性碰撞分離，去除粗大油煙顆粒，均化氣流，穩(wěn)定風速，提高整體凈化效率。

3、模塊化高壓靜電電場科學的電暈電極安裝組合形式，起暈電壓低，放電性能強，強度大，使通過的油霧粒子大量的吸附在集塵板上。

4、活性炭濾網：模塊化金屬絲網及活性炭過濾吸附組合，去除后的剩余物質及異味。

燒烤油煙凈化器在木炭無煙燒烤車上的運用，該產品主要針對燒烤黑煙凈化而研發(fā)的新一代燒烤用的綠色環(huán)保產品。采用國際標準的靜電凈化技術，電離部分采用蜂窩式，放電均勻，無死角凈化。將用過的烤爐放入盆中，抑溫水，滴少許洗潔劑，刷洗干凈后用清水洗凈。具備吸附油煙，高壓油煙，以及臭氧除味功能。機箱采用不銹鋼制作；10年以上的使用壽命，能吸附0.01微米的，從而能保證85％以上的黑煙凈化效率，表面風速低于4米/秒，是燒烤黑煙空氣凈化的選擇，正常使用維護費用低，使用壽命長。

   燒烤油煙凈化器應用于無煙小吃車，燒烤車油煙凈化器，魚蛋車油煙凈化器，鐵板燒油煙凈化器。不銹鋼制作造型美觀耐用，不生銹，自帶抽風，帶腳輪，底部四輪可隨滑動，移動方便。結構合理、節(jié)約燃料、操作方便，符合環(huán)保要求，是大眾所需。

每次提到燒烤，總會讓小編忍不住流下口水，燒烤的味道總是讓人欲罷不能。特別每每夏季來臨，人頭攢動的夜市街頭，每個燒烤攤點總是客源滿滿。

炭烤食物的特別風味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，傳統(tǒng)燒烤爐僅僅一條狀炭槽，木炭焚燒全憑人手扇風，不光焚燒速度慢且塵埃亂飛，即影響經營場所及食物清潔又使烤出來的食物形象和滋味不太鮮美。4．刷子沾上油后應在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。而環(huán)保無煙燒烤車作業(yè)時焚燒槽內運用排風機主動彌補氧氣助燃，使木炭焚燒更充沛，提溫快火力旺，使烤出來的食物色澤艷麗，口感純粹，更能招引顧客進入從而提高銷售收入。

環(huán)保無煙燒烤車自帶排煙凈化設備，選用低溫等離子體凈化技能處理燒烤煙氣。排風機能吸收燒烤時散發(fā)出的油煙，被設備吸收的燒烤煙氣由低溫等離子體凈化段內通過，經其凈化處理后，凈化效果能到達90%以上，周邊居民及燒烤業(yè)主無須擔心會受到燒烤煙氣的熏烤。魚打鱗后破開清除肚腸洗凈切成長12厘米的塊或長不限的全魚：藕以穿生藕。無煙燒烤車屬于一體式凈化機，替代傳統(tǒng)燒烤車，無需裝置，通電即可運行，易保護，運轉費用低，噪音小，使用壽命長，無煙燒烤車體磨沙靜電噴塑，外型漂亮，符合低空排放要求。