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發布時間:2020-11-07 12:24  
斬拌機用途:
斬拌機是將去皮,去骨的肉塊斬成肉糜,并將同時滲入的調味品及用以降溫的冰屑一起斬拌機斬拌,可以將其它原料如水,,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。故稱斬拌機
大型斬拌機是午餐罐頭的主要生產設備之一
小型斬拌機適用于加工灌腸,包子,肉餅,丸子等肉料的攪拌和斬拌工作
斬拌機操作規程:一、本機應由專業人員操作,并能熟練掌握該機的基本技能。二、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖,鍋內及肉料中有無異物,切忌將其帶入鍋內。★上料時注意堵塞,在上料時要緩慢進行,一旦出現堵塞,必須停機清理,禁止設備運行時清理,否則會發生嚴重受傷。三、每次的斬拌量應少于80%的鍋容量。四、工作時,首先啟動攪拌速度按鈕,再緩緩的上料,出料過程也該在慢速過程中。五、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態,切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。六、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制,按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止,在逐級停止轉刀按照先開刀,后開鍋,先停鍋,后停刀的原則七、每天工作結束后,應及時對機器進行清洗,防止時間久后,原料進去軸承等縫隙固化,影響使用,清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺,可用濕抹布擦拭。八、斬拌刀定期檢查其磨損情況,遲鈍了需及時打磨,可以用油石,打磨時每把刀的重量應該一樣,保持各個刀片與斬鍋間隙一致,如此可延長斬刀具使用壽命。九、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其它原料如水,,輔料一起攪拌均勻。二.刀蓋和防塵蓋操作:1.將十字開關4SA撥到2,防塵蓋提升,撥到4防塵蓋下降。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類,也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。其電機具有起動轉矩大,絕緣耐熱高,過載保護性能好等特點,特別適合在頻繁起動的工作環境中使用。設備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。

諸城市億馬機械有限公司斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。
斬拌機的清潔事項:
斬拌機的使用清潔工作是一個重要的環節。諸城市億馬機械有限公司生產的千頁豆腐斬拌機、肉類斬拌機均采用SUS304不銹鋼板制作,結構合理、美觀,易清洗。在每次工作結束后,都應該進行有效的清理工作,通常我們采用一定量的清洗劑,沾水使用,使用刷子或者其他合適的工具進行清洗,在初次清洗結束后,我們還要用清水進行二次清洗處理。并且清理出水質,保持斬拌機內的干燥
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諸城市億馬機械有限公司斬拌機 斬拌機帶開蓋斷電保護功能,但你不能因此忽略了安全,不安全的操作可能對機對人產生傷害,請你注意不能在開機時開蓋,不能使用金屬制品翻動物料,設備工作時不準將身體的任何部位進入蓋內。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒,并且在加熱時,能防止脂肪粒之間的結合,為穩定的結構提供了保障。出料后清洗時必須斷電操作,清洗時盡量不要對電器部分直接噴水,以免損壞電器系統。如有需要歡迎撥打以下聯系方式!




