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發布時間:2020-07-24 18:25  





餅干生產線顧名思義就是餅干在一系列的餅干機械的作用下的一整條流水線。它由餅干成型機、隧道式熱風循環電烤爐、噴油機、轉彎機、冷卻線、餅干整理機、餅干夾心機、包裝臺等組成。那么這條線具有哪些特點呢?
a.餅干生產線上各種機械都配備變頻調速,各種機械配合默契,真正實現自動化。
b.隧道式電烤爐采用節能石英電熱管,熱輻射量充足,升溫速度快;溫控系統采用臺灣溫控設備,特有節能技術,正常工作時可以節能達30%。
c.餅干成型機變頻聯控,操作簡單快捷,工人上手快。
d.各種配套設備齊全,糖鹽撒布機、噴油機、噴糖漿機、多功能撒粉機、槽式理餅機、差速理餅機、果仁切片機等生產輔助設備一應俱全,為生產各種不同風味餅干提供機械配套。
餅干生產線讓生產美味的餅干變的簡單、方便,它不僅減少了很多的中間環節,而且減少了很多的人工操作。實現了餅干生產自動一體化。
任何機械即便的維護的再好,也會有出現故障的時候。特別是對已生產線上的機械,數十個小時不間歇的運轉,總會“積勞成疾”!那么當餅干生產線“積勞成疾”的時候首先做的就是進行搶修,只有如此才會保證生產的順利進行!餅干生產線在使用運生過程中,由于某些零部件的磨損、腐蝕、燒損、變形等缺省,影響到設備的精度、性能和生產效率,正確操作和精心維護雖然可以減少損傷,延長設備使用壽命,但設備運行畢竟會磨損和損壞,這是客觀規律。發酵(蘇打)餅:以小麥粉、糖、油脂為主要原料,酵母為疏松劑,加入各種輔料,經發酵、調粉、輥壓、疊層、烘烤制成的松脆、具有發酵制品特有香味的焙烤食品。所以,除了正確使用和保養外,還必須對已磨損的零部件進更換、修理或改進,安排必要的檢修計劃,以恢復設備的精度及性能,保存證加工產品質量和發揮設備應有的效能。
餅干機械完成主動化能夠下降商品的本錢,滿意交貨期。如冷灌裝出產線從塑料原料主動上線到飲料灌裝、大包裝碼垛悉數主動在關閉車間內進行。
餅干機械主動化程度的進步可習慣商品的更新改變。具有很高的柔性和靈活性,出產線答應在一定的尺度范圍內包裝物巨細能夠改變。由于商品的生命周期遠短于設備使用壽命,變更商品及包裝不至于更換昂貴的包裝出產線。
主動化程度越高,也就意味著出產功率越高,對勞動力依靠越小,且食物安全程度也越高。對此,餅干機械公司應著力加強技術創新,不斷進步主動化水平,應對公司對人力資源的需要,為公司節省人工本錢,進步商品出產功率,完成、節能、安全的食物加工。
制作餅干中常見的問題
餅干起泡
產生的原因可能有:
(l)烤爐前區溫度太高,尤其面火溫度太高,此時應控制烤爐溫度不可一開始就很高,面火溫度應逐漸;
(2)面團彈性太大,烘烤時面筋擋住氣體通道不易散出,使表面起泡,此時應降低面團彈性,并用有較多針的模具;
(3)膨松劑結塊未被打開.此時應注意對結塊的膨松劑粉碎后再用;
(4)輥軋時面帶上撒面粉太多,應盡量避免撒粉或少撒粉。