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滾揉機在調(diào)理品行業(yè)中的作用：

調(diào)理品行業(yè)中，肉類調(diào)理品腌制過程是:a.腌制液(鹽水)配制b.鹽水注射c.滾揉[1]。滾揉腌制指經(jīng)過鹽水注射的肉或預腌過的肉塊放在滾揉機中 ，在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、達到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。 增強肉的結(jié)著力、增強產(chǎn)品彈性，改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎。本機采用不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。

雞肉腌肉機生產(chǎn)工藝

利特公司滾揉機的工作特點：

1.控制器為電腦防水控制器，用戶可根據(jù)工藝要求，自由設定總時間，滾揉時間，放氣時間，該 正實現(xiàn)了自動呼吸功能。

2.該機采用圓筒內(nèi)導板自動擠壓原理進行滾揉，使肉塊在真空狀態(tài)下，通過傾斜式滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收

利特公司主要生產(chǎn)真空滾揉機、液壓升降滾揉機、真空腌制機

真空滾揉機可達到以下效果：

1、使原料肉均勻地吸收入腌制液；

2、增強原料肉的結(jié)合力，提高豬、牛肉等肉類的彈性；

3、保證肉制品的切片性和彈性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口；

利特公司真空滾揉機所采用的真空泵，均為國際品牌，進口品質(zhì)，終生維修維護。

4、整機設備全部采用食品級SUS304不銹鋼材質(zhì)制作，做工精良，設計合理，具有極高的性價比，利特公司滾揉機是您的理想選擇。

       真空滾揉機也叫真空腌制機，整機采用SUS304不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅固耐用，運行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)安全性能高，便于操作。主要將加工的肉類，如牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，也提高調(diào)味品進入肉品的速度。利特真空滾揉機打造零故障的滾揉機。

滾揉機雞肉腌肉機生產(chǎn)工藝

滾筒可以均勻地吸收腌制的肉類，從而提高肉類的接合強度和產(chǎn)品彈性;可以改善產(chǎn)品的味道和橫截面效果;可以增強保水性，提高產(chǎn)量;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，GR軋機制造商，節(jié)能。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。滾筒的兩端采用旋轉(zhuǎn)式蓋帽結(jié)構(gòu)，大大增加了滾筒內(nèi)的打漿空間，使?jié)L動產(chǎn)品的滾動效果均勻。所有軋機均采用SUS304不銹鋼制造。真空轉(zhuǎn)筒配備一個變頻器，以增加速度控制功能，并改變原來的單個固定轉(zhuǎn)數(shù)，以便可以根據(jù)過程調(diào)整轉(zhuǎn)數(shù)。 雞肉腌肉機生產(chǎn)工藝