天津醬貨培訓常用解決方案「聯創食品」

如何去除肉類的腥味?動物食材制作前必須先焯水

如何去除肉類的腥味？動物食材制作前必須先焯水 動物食材制作前必須先焯水，一是將食材中的盡可能的去除，不然融入到鹵湯里極易引起鹵水發酸、起泡和變質，另外一個就是可以適當去除食材中的腥味，食材加入鍋中，加入清水，焯至斷生時就可以撈出來，如果這個食材的腥味太大，焯水過程中可以在鍋中加入適量的蔥姜或料酒。

鹵味連鎖加盟店選址原則:投資回報原則

鹵味連鎖加盟店選址原則：投資回報原則

　　由于鹵味連鎖加盟投資回收周期越來越長，所以創業者在進行店鋪選址時候，要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費有關規定等成本費用，并且預測鹵味連鎖加盟店銷售贏利或投資回報率大小，以及經營過程里，坑能遭遇的不確定風險。

　　鹵味連鎖加盟店選址原則：方便性原則

　　鹵味連鎖加盟店選址的方便性具體可表現在選址地點盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來用餐的地。如較為集中、交利的車站、公園、娛樂場所、居民區、購物區等等，同時，也應考慮人的流動性和停留性等特點。

鹵味熟食加盟店開業宣傳

關于鹵味熟食加盟店開業宣傳

　　1、鹵味熟食店加盟商要明白做開業宣傳的目的是什么?一是為了吸引顧客光顧，二是能夠借此機會宣傳自身店面，三要保證在天不能虧損嚴重，四是為了給顧客留個好印象等。

　　2、鹵味熟食加盟店新店開業的打折有沒有可采納性，要結合自身的加盟鹵味熟食店的定位，以保證即便是打折，在保證鹵味熟食加盟店與消費者都在能夠接受的價值范圍內，這是需要雙方衡量的重要問題。

　　3、如何宣傳造勢?打折促銷的方式有時候并不能完全起到吸引顧客的作用，那么如果發生這種情況，就需要有其他的方式來進行彌補，并吸引顧客，都是需要加盟鹵味熟食店經營者考慮的問題。

鹵味熟食加盟店定位不明確,一味的模仿、無特色

鹵味熟食加盟店定位不明確，一味的模仿、無特色

　　對于鹵味熟食店定位而言，是其面對市場經營時，一個重要的組成部分。那么，如何進行鹵味熟食加盟店定位，并使之，定位準確，主要可從地區周邊環境、面向市場的消費群體、店面選址、房子結構等多個方面，然后通過市場調查，并走出詳細市場定位分析，從而確定店面銷售的市場份額以及后續管理的相關要求，終確定鹵味熟食店的市場定位。