批發(fā)玉米淀粉廠家擇優(yōu)推薦「南寧恒穗」

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因蛋白質(zhì)含量，所以通常把氮物質(zhì)含量習(xí)慣說(shuō)成蛋白質(zhì)的含量。玉米、小麥淀粉中的蛋白質(zhì)含量比馬鈴薯、木薯淀粉高。蛋白質(zhì)含量高有許多不利的影響，如使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生臭味或其他氣味；蒸煮時(shí)易產(chǎn)生泡沫；水解時(shí)易變色；無(wú)論生漿還是熟漿均會(huì)顯著降低淀粉膠的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。淀粉發(fā)生膠化時(shí)的溫度稱(chēng)膠化溫度，有的也稱(chēng)之為糊化溫度。淀粉的膠化溫度隨其品種的不同而有差異，這是因?yàn)椴煌贩N的淀粉顆粒結(jié)構(gòu)強(qiáng)度不同，吸水膨脹的難易也不一樣的緣故。批發(fā)玉米淀粉廠家服務(wù)熱線。