在一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同部位牛排口感

在一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同部位牛排口感

品味一塊牛排是非常講究的，總結(jié)起來(lái)，牛排的質(zhì)地和烹飪方法是非常重要的。很多人也許對(duì)牛排不是很了解，一般牛排是可以分為菲力、肋眼、西冷、T骨，這幾類牛排，對(duì)于不熟悉牛排的食客而言，在一品鮮牛牛排西餐廳就能迅速品嘗了解到這些不同類別的牛排，那么牛排既然有這么多種類，我們又該如何挑選適合自己的那一種牛排呢？接下來(lái)就跟一品鮮牛來(lái)詳細(xì)了解。

一、最細(xì)嫩的口感——菲力，如果想要得到最細(xì)膩的口感，那就要選用菲力，這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺(jué)。

二、韌度超強(qiáng)的口感——西冷，有人說(shuō)一副好牙齒是享用牛排的天賦，西冷是牛外脊，含有一定數(shù)量的肥油，在肉的外延會(huì)有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強(qiáng)，肉質(zhì)雖硬，但更有嚼頭。這種材質(zhì)的肉千萬(wàn)不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現(xiàn)西冷的美味。西冷是牛排愛(ài)好者的最愛(ài)，因?yàn)槠渚哂刑烊回S富的風(fēng)味，享用時(shí)不要加入任何醬汁，吃起來(lái)帶有少許甜甜的血絲，每切下一塊肉來(lái)，要注意帶一些白色的肉筋，咀嚼時(shí)，能夠體驗(yàn)鮮美肉汁在口中四溢的美妙。

三、筋肉焦脆的口感——肋眼，即使胃口不好，也能選擇一道適合打開(kāi)胃口的牛排。肋眼就具有這樣奇妙的功效，此牛排選自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少運(yùn)動(dòng)到，所以肉質(zhì)很嫩而大理石紋路較多，并且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之，這種牛排非常適合煎制成全熟狀態(tài)，牛排煎熟后會(huì)收縮，會(huì)與骨頭部份自然分離，此時(shí)最能表現(xiàn)出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，味道更香，足夠令人的食欲打開(kāi)，喜歡吃肥肉的人是不建議食用此牛排，建議吃的時(shí)候不要加任何醬汁。

四、細(xì)嫩且勁道的雙重口感——T骨，T骨是美國(guó)人非常非常偏愛(ài)的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一丁字形的骨頭，同時(shí)可以享用到兩個(gè)不同部位的牛排特色。燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時(shí)最好不要加入任何醬汁，即使要加，也少加一些。

當(dāng)然，如果你立志成為牛排愛(ài)好者，就可以到一品鮮牛牛排西餐廳來(lái)享受不同口味的牛排口感，一品鮮牛牛排西餐廳帶你品嘗不同種類牛排的美味。