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殺菌鍋是使用蒸汽/空氣混合物作為加熱介質。混合物中蒸汽對產品進行加熱，空氣則作為過壓源。將一個高速風機安裝在殺菌鍋的前部或后部來保持蒸汽和空氣的均勻混合，并使混合物在容器間循環。

山東佳一工業裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋專業供應商。

經營方針：科技為依托、品質為保證、市場為導向

經營理念：互信合作、共生共榮；廣泛應用于各種食品殺菌及農產品深加工、化工的生產等。可滿足外資企業、合資企業及國內大中小企業生產需求。產品暢銷全國各地，并已出口多個國家和地區，成為中國殺菌設備制造商、服務商之一，在同行業中享有很高的聲譽。

山東佳一工業裝備有限公司坐落于中國的恐龍之鄉山東諸城，是殺菌鍋、夾層鍋專業供應商。

經營思路：人無我有、人有我新、創造優異，超越行業標準，安全、環保、簡單。

蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質，額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，菌種培養試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

經營方針：科技為依托、品質為保證、市場為導向

為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉罐頭更應如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋。